怎样才能去除苦瓜的苦味？
1。你把苦瓜切成薄片！用盐把苦瓜搅拌均匀！过一二十分钟用清水把苦瓜洗干净！这样过后苦瓜就不会很苦了！或者苦瓜在切好了，先用盐腌制一下大概五六分钟吧！用筷子不停的搅拌，直到出水了，水越多苦瓜越不苦，然后在用清水洗一在炒就行了，你要是觉得这样麻烦的话，你就在炒的时放点白糖下去就行了，这样即好吃又不苦。
2。苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。 混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。 水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。 水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
苦瓜怎样去除苦味？
①苦瓜切好后用少量盐渍一下，滤去汁水再烹炒。②烹炒时，加入少许白糖、醋，即能减轻苦瓜的苦味。说说我家的方法： 把苦瓜切条，再包在一块纱布中把苦水挤出，虽然没那么营养，但就没那么苦啦～这里也有相关评论，希望能帮你。苦瓜在做之前要先用盐水浸泡五到十分钟左右,那样才可以去除苦味. 而且,苦瓜一般都是和鸡蛋一起炒,这样可以充分发挥苦瓜和鸡蛋的营养成份,对人体更加有益.切好后用开水先烫一下.再用来做菜就可以了用开水烫一下以后再作菜，可煎可炒，不会改变他的营养。在烹饪前先将改好刀的苦瓜用开水焯一下,在进行加工,成品的苦味就会大大降低.这个方法虽然简单但却实用,也不会破坏它的营养价值.我哥哥是厨师,是五星级酒店的行政总橱,他们酒店都是这样做的.切好苦瓜后，把它放在一个盆子里，加入少量的盐腌一下，在放一些热水泡一会儿，煮的时候放一些白糖进去苦瓜怎样做才能去除苦味
将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，用盐稍腌片刻，然后炒食，可减轻苦味。把苦瓜切开最常用的方法，用盐腌一下苦瓜怎样去苦味
去除苦瓜苦味的方法：
1.混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。苦瓜洗净切丝，炒锅上火，不放油，锅热把苦瓜丝倒入锅内煸炒，如果太干可以加一点水，炒熟起锅待用。然后热油锅炒辣椒丝，再把炒好的苦瓜丝倒入炒匀，加适量的盐和白糖出锅。
2.盐渍：将切好的瓜片洒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。
3.水焯：把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味能除尽，但也丢掉了苦瓜的风味。
4.水漂：将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道十分鲜美。
5.冰镇：将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。或者放进冰箱冻一下。
如何去除苦瓜苦味
苦瓜虽然美味可口，但是它的口感偏苦，因此在吃苦瓜时，先要去除苦瓜的苦味。其中最简单的做法是在切苦瓜时，去掉苦瓜地和瓜尖，另外也要去除瓜瓤。这样的话，可以简单的去除苦瓜的苦味，但在切除完成以后。需要彻底的清洗，一般可以基本去除苦味。
详细内容
01其实在去除苦瓜苦味时，可能有些小伙伴会利用冰镇的方法去除苦瓜的苦味。虽然冰镇苦瓜和高温加热苦瓜都可以有效的去除苦瓜的苦味，但是采用的原理不同，最终的效果可能会存在差异性。当然有些小伙伴在炒苦瓜时，直接加辣椒一起炒，这样可以减轻苦瓜的苦味。其实还可以放一点点糖，提鲜的同时，中和苦瓜的苦味。
02当然在生活中，部分小伙伴会利用开水，将已经切好的苦瓜进行焯水。虽说这种方法能够有效的去除苦瓜的苦味，但是苦瓜好比丢失了“灵魂”，不再如当前的美味可口。另外也有一些小伙伴直接将已经切好的苦瓜，放入适当的食盐，通过食盐腌制一会儿以后，也可以有效的去除苦瓜的苦味。
苦瓜苦味如何巧去除？
将苦瓜剖开、去子，切成丝条后，放到凉水中漂洗，边洗边用手轻轻揉搓，洗一会儿后换水再洗，反复漂洗3-4次后，苦汁就会随水流失，苦味便会有所下降。往切好的苦瓜片上洒一层盐，腌渍片刻后将水滤掉，然后冲洗干净，这样既能减轻苦味，也能去除盐味。将苦瓜洗净切块后与辣椒同炒，可减轻苦瓜的苦味。
