嫩豆腐200克，血豆腐200克，清水煮熟黄豆60克，青蒜苗适量。
调料：
黄豆酱油15克，蚝油10克，盐1克，白糖3克，蒜末少许，胡椒粉少许，水淀粉适量。
准备工作：
嫩豆腐和血豆腐分别切成小方块，再分别用沸水焯一下，捞出待用。青蒜拍破后切成小段备用。
做法步骤：
1、炒锅烧热，倒油，下入煮熟的黄豆粒用中火煸炒几下，接着放黄豆酱爆出香味。
2、倒入适量开水，放蚝油、胡椒粉、白糖和盐，烧开，再放入嫩豆腐和血豆腐，烧开。
3、用中火继续烧3分钟左右改用大火，放水淀粉勾芡后下入青蒜苗段和蒜末，炒匀起锅。
