没熟的榴莲打开后应立刻配合其他方法进行催熟
第一种催熟方法
使用其他成熟的水果来催熟。
剥开榴莲后发现没熟就要立刻用保鲜膜把果肉装起来，但不要封袋，再准备几个成熟的苹果或者香蕉，把没熟的榴莲和成熟的苹果或者香蕉放到另一个袋子里，这个时候就需要把袋子扎紧。最好是放在阳台等光线充足的地方。
这样做的原因是成熟的水果会散发出的乙烯，而乙烯能够快速地催熟未成熟的榴莲。
第二种催熟方法
将没熟的榴莲密封催熟。
用保鲜膜将榴莲完全包起来，放到室内温度比较低的地方，要能保证通风，大概2天后榴莲最外面就会裂开，这个时候就可以吃了。
怎么挑选成熟的榴莲
看颜色。成熟的榴莲一般是金黄色，如果大部分还是青色就说明没成熟。
看裂口。成熟的榴莲一般会开裂，但是并不是裂口越大越好。能够看到一点果肉是最好的。
捏刺。选择榴莲上两根相邻的刺，用手轻轻捏住刺的最尖的那部分，尝试把两根刺捏到一起，如果很轻松就能把两根刺捏到一起就说明榴莲比较软，这样的榴莲也就比较成熟。
榴莲不能和哪些食物一起吃
榴莲不能和牛奶一起吃。榴莲和牛奶一起吃会导致咖啡因中毒从而使血压飞速升高，很有可能导致猝死。
榴莲不能和酒一起吃。榴莲和酒一起吃会影响人体肝脏代谢酒精，容易引起酒精中毒。
