腌菜受到男女老少的追捧，很多人都喜欢吃，有不少人就要疑惑了，经常听到说吃腌菜会致癌，那么还能不能吃腌菜呢？癌症的发病率很高，一定要引起重视，平时要积极预防。
腌菜多吃会致癌吗 ？
很多人忽略了现实的真相，其实真正导致癌变的并非是腌菜，而且腌菜在发酵的过程中产生的亚硝酸盐可能会致癌，如果长期食用对于身体健康危害非常大。
平时吃腌菜要慎重，尽量腌制的时间长一点，也不能一次吃太多，不要经常吃，可以少量地吃一点，尽量做到饮食健康。
哪些食物容易致癌？
油炸食品
食物经过高温油炸后会产生大量的多环芳烃，属于一种致癌物，如果油炸的油被循环利用那情况更加不好，油炸食品一定要少吃。
咸鱼和咸菜都是需要腌制，如果长期食用体内会积累很多亚硝酸盐，对于人体的影响很大，所以说一定要少吃咸鱼。
霉变的食物
很多人为了节约食物有一定霉变都会认为切掉就没事了，剩下一部分会继续吃，其实霉变的食物会产生很多黄曲霉菌，会给身体带来很大的伤害，霉变的一定要尽早丢弃。
平时一定要养成良好的饮食习惯和生活习惯，一定要引起重视，尤其是饮食方面，致癌食物一定要少吃，定期检查身体，多做运动，加速身体新陈代谢。
