乌鸡炖哪些食材比较好？乌鸡营养丰富，炖乌鸡可以搭配天麻、红枣、山药、枸杞、当归、薏米、莲子等一起炖，营养丰富，味道鲜美口感好，可以根据自己的喜好来选择，用乌鸡来炖汤，营养丰富又美味。
一、乌鸡炖哪些食材比较好
1、乌鸡营养丰富，肉质细腻，非常好吃，乌鸡可以搭配天麻、红枣、山药、枸杞、当归、薏米、莲子等一起炖，都非常的好吃，可以根据自己的喜好来选择，乌鸡和山药一起炖，解腻又好吃。
2、乌鸡搭配红枣、枸杞来炖，炖出来味道甘甜，营养又好吃，乌鸡搭配天麻、当归、花旗参等，营养丰富又好喝，乌鸡可以搭配很多食材一起来炖，每个人的喜好口味都不一样，可以根据自己的喜好口味来搭配自己喜欢的食材一起炖。
二、制作步骤
1、食材：乌鸡、山药、大枣、枸杞、葱、姜、料酒、盐
2、把乌鸡内脏处理干净，冲洗干净剁成小块，用水浸泡半个小时，浸泡出血水，把葱姜洗干净，姜切片，葱切段，把大枣、枸杞洗干净。
3、乌鸡泡出血水后，洗干净捞出，凉水下锅焯水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开，把浮末撇干净，焯好水捞出来冲洗干净。
4、准备一个砂锅，把乌鸡放进去，加入姜片、大枣，加入足够的水，大火烧开，转小火炖煮一个小时，把山药洗干净去皮，切成小段。
5、乌鸡炖煮时间到后，加入山药、枸杞，继续小火炖煮半个小时，炖煮至山药软烂，出锅时加入盐调味就可以了，味道鲜美，营养丰富，既能喝汤又能吃肉。
小技巧
1、不管用乌鸡来炖什么，都要选择新鲜的乌鸡，乌鸡要处理干净，用水浸泡出血水，凉水下锅焯水，这样可以很好的逼出污血，炖出来的乌鸡味道鲜美。
2、炖乌鸡汤水要一次加够，中途加水很影响乌鸡的营养，如果必须要加水，也一定要加开水，加凉水会使乌鸡肉肉质变硬，影响口感。
3、炖乌鸡汤可以根据自己的喜好，加入自己喜欢的食材一起炖，炖乌鸡不要放太多的调料，会影响乌鸡肉的鲜美味道。
4、炖乌鸡汤盐要最后放，过早的放盐会使乌鸡肉不容易炖烂，炖煮的火候要掌握好，要用小火慢炖，这样炖出来的乌鸡肉质软烂，营养丰富。
总结：营养丰富、味道鲜美的炖乌鸡汤就做好了，真的非常地好吃，乌鸡汤也是一道男女老少皆宜的美食，炖乌鸡汤可以搭配红枣、枸杞、天麻、山药、当归等一起来炖，都是不错的选择，都非常的营养好喝，可以根据自己的喜好口味来搭配自己喜欢的食材一起炖，营养丰富又好喝，大家都可以试试哦！
