红薯又叫做番薯，看这个名字它也属于“舶来品”。远道而来的红薯物美价廉，可做主食，也可做菜肴；现在红薯用它甘甜，软糯，以及它的颜值和营养值的“双高”俘获了上至几十，下至十几岁的绝大多数人群。100克红薯含1.1克蛋白质，0.2克脂肪，24.7克糖类，含丰富的维生素A，维生素B族，维生素C，烟酸，维生素E，以及钙，磷，钾，镁等矿物质，还有大量的胡萝卜素和膳食纤维。
经常吃红薯的好处
红薯中有大量的可溶性膳食纤维，经常吃红薯有利于减肥；可降低血脂；促进肠道蠕动，预防便秘；膳食纤维还可以延缓食物消化速度，使餐后血糖波动平缓，有利于稳定血糖；缩短肠道内容物在体内停留的时间，可预防肠癌；
红薯钾含量丰富（130毫克/100克），经常吃红薯可预防和降低由于膳食钠摄入过多引起的高血压。
红薯含维生素A丰富（125ugRE/100克），有利于缓解视疲劳，提高眼睛的暗适应能力，预防干眼症；经常吃红薯还可以维护表皮粘膜和皮肤的健康。
红薯的胡萝卜素含量也很高（750毫克/100克），它是一种很强大的抗氧化剂，它和维生素A，维生素C，维生素E以及锌和硒，在体内发挥相互协同的作用，清除体内自由基，保护细胞和血管的健康，可提高机体免疫力，延缓衰老。
红薯怎么吃更好
红薯有这么多好处，很多人都以为它含淀粉太高，怕发胖而不敢吃。其实完全不用担心，可以用它代替一部分主食；相比传统主食，红薯的营养素更高，更全面，饱腹感更强，也更抗饿，这些全是减肥食品所具备的条件。
