桑叶最早记载于《神农本草经》中，古人称其为“神仙叶”。其性寒、味甘、苦，归肝、肺经，有疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血之功。
桑叶禀四时之性，春夏之桑叶枝繁叶茂，具有凉散之性，性味平且柔润。而霜降之后采摘的桑叶，又叫霜桑叶，其秋气收敛下行，故霜桑叶性凉苦寒，其气沉降，更具药用价值。
鲜桑叶入口清新爽嫩，更适合熬粥、滚汤，偏性较小，适合大部分人食用；而霜桑叶经采摘晒干后，则常作为茶饮或临床用药，其功效广泛——
桑叶泡水喝的功效
1、缓解风热感冒
桑叶作为发散风热药，其味甘苦、性寒，归肺、肝经，最显著的功效便是疏散风热。患有风热感冒，第一要疏风，第二要清热，而桑叶有清热之效，且可克肝风内动，驱散风邪，适用于缓解风热感冒。
缓解风热感冒，最经典的搭配便是中医温病学家吴鞠通创立的桑菊饮。二者搭配，性均轻清，有宣透之力，可疏散表之风热、平肝明目，善于缓解风热感冒、温病初起，亦可缓解肝热导致的目赤、眩晕等症状。
2、缓解夜间盗汗
桑叶缓解脱发白发，也可配伍黑芝麻、枸杞子等，有益肾填精补髓之功。
4、缓解眼部诸疾病
桑叶有补益之功，可滋养肝肾、祛风明目，可缓解因肝肾不足导致的目涩肿赤、迎风流泪、头晕眼花、视物不清等症状。
桑叶可缓眼疾，因其叶片上有许多细密的脉络，故其药性可通达身体脉络。而肝开窍于目，而桑叶可清肝肺之火，故而对于眼部诸证均有缓解的效果。
桑叶可单用，既能温饮，也可用其泡水温洗双眼。同时可加入黑芝麻、决明子、菊花等同饮，效果俱佳。
5、缓解头晕头痛耳鸣
桑叶有祛风之功，特别适用于因肝风内动从而导致的头晕、头痛等症。
此外，桑叶泡水，还可缓解因肝火上炎导致的耳鸣症状。
此类症状多因生气、急躁、焦虑、失眠导致，故而可将桑叶与桑葚同泡饮，有滋阴养血之功，可以缓解心烦失眠多梦等症状。
6、缓解咽痛痘疮
除了霜桑叶以外，未经霜打的新鲜桑叶同样有很好的效果。因其性略平和，故而可以缓解寒热不明的咽痛、咳嗽等症，有宣散肺气、润肺止咳的好处。
此外，因为肺主皮毛，故而鲜桑叶可以缓解因肺经有热导致的鼻疮、痘痘、面疮等疮疡症状。
而皮毛为散热的通道，而桑叶有辛凉解表之功，可以帮助宣散热邪。
桑叶泡水饮用，可加入适量蜂蜜、枇杷叶、金银花、甘草等，以疏散风热、缓解干燥咳嗽。
桑叶泡水喝的注意事项
桑叶泡水饮用，需要注意以下几点——
桑叶性略寒凉，故而脾胃虚寒、腹泻人群不宜饮用过多；孕妇、经期女性不宜饮用；空腹不可饮用，平时不可饮用过多，不可长期饮用。
