腌鸡蛋15天了，为什么只有酒味没有盐味？
朋友，你好！你是闻着腌鸡蛋的罐子里有酒味没盐味还是说你煮着吃了，有酒味没没盐味呢？？
我猜的话应该是第一种情况，你鸡蛋腌了15天，打开鸡蛋罐子，就是好大的酒味，闻不到盐味。
咱也不知道你是咋腌的，是像别人介绍的方法那样，酒里轱辘一圈，盐里再轱辘一圈。还是用老式的传统方法，盐水腌的。这咱也没法问，也没法知道。就只能靠猜说一下吧！
都是盐味，
1、可能是酒放多了。本身放的高度酒，酒的挥发性气味很大，所以前期刚盐鸡蛋时候闻到的都是酒味。
2、就是因为腌鸡蛋得密封，酒精味都在罐子里跑不出去，所以15天后你打开罐子闻到的肯定是很强的酒味，如果开着盖子放两天，肯定就没那么大酒味了。
下面看看我上几天腌的鸡蛋。
1）先把鸡蛋洗干净，用清洁布擦洗，鸡蛋上面有癍点也能擦下去。
2）洗好了，擦干，准备个泡菜坛子
3）鸡蛋放到坛子里
4）烧上两锅开水，把腌制盐化了，里边加了花椒、八角、姜片、香叶和一点料酒。
5）盐水放凉了倒进坛子里，没过鸡蛋，盖上盖子，就完事了。
要说的是，我忘了放酒，索性也就没放。小时候在老家看老人们腌鸡蛋没有放酒的，那鸡蛋腌出来也贼好吃。因为有那酒都是留给老爷们喝的，可不是喂鸡蛋的。
