众所周知，随着生活水平的不断提高，越来越多的人担心“三高”的发生。而胆固醇含量的过高，会增加动脉粥样硬化和冠心病的风险。因此对于患有高胆固醇血症以及有高血压、糖尿病等心脑血管风险因素的人群来说，在饮食摄入胆固醇方面仍需谨慎。
通过实验发现，正常情况下，每100克鸡蛋可含500~600毫克胆固醇，也就是说，相当于一个鸡蛋中胆固醇的含量。而胆固醇在人体中的吸收率只有30%，随着食物胆固醇含量的增加，吸收率还要下降，如果按照吸收率计算，大约需要吃3~4个鸡蛋，才能达到胆固醇吸收量的临界值。显然正常人也不会一天吃这么多鸡蛋。
那么除了鸡蛋，还有哪些食物的胆固醇含量比较高呢？
1、动物的脑子。人脑是人体胆固醇含量较高的地方，也是人体最容易沉积斑块的地方。胆固醇含量高会引起血管斑块的形成。
2、动物内脏。包括猪、牛、羊、鸡等动物的肾、肝、肺、肠，所以，动物内脏应尽量少吃。
3、鱿鱼、贝壳类。海鲜是胆固醇含量比较丰富的食物。有三高的人群应该避免食用。
4、奶油、黄油等。这些油脂中的饱和脂肪酸还可以促进肝脏合成更多的胆固醇。
所以通过以上解答，希望可以帮助到大家，有三高风险，年龄偏大，有冠心病的患者都应该尽量避免食用这些胆固醇含量较高的食物。
