秋葵被称为蔬菜中的绿色人参，含有丰富的胡萝卜素维生素c，多种b族维生素以及钾、钙、镁等营养元素。其中每100克秋葵含有83毫克的钙，素食爱好者多吃还能补钙。秋葵中含有的果胶、多糖具有保护皮肤、延缓衰老、美容养颜的功效，是一种天然的美容护肤佳品。
用料
秋葵 400克
蒜泥 2瓣
盐 适量
食用油 适量
生抽 1勺
香醋 1勺
蚝油 1勺
芝麻油 适量
白砂糖 1勺
小米辣 适量
凉拌秋葵的做法
先用盐水把秋葵浸泡30分钟，然后把秋葵清洗干净。因为秋葵表面上有很多小绒毛，容易积灰尘。
秋葵的蒂不用切掉，只需用小刀沿着秋葵的蒂削去多余的部分。
准备一个小碗制作调料汁。把生抽、香醋、蚝油、白糖、蒜泥、芝麻油倒入小碗中混合均匀，备用。
锅里倒水烧开，加一点点盐和油，然后把秋葵放入锅中煮两分钟。
把煮好的秋葵捞起来过一下冷水，然后放入碟子中，把做好的调料汁倒在秋葵上面，可以加些小米辣。
另起油锅，烧一些热油，把热油淋到秋葵上面。
简单又好吃的凉拌秋葵做好了，爽口又开胃。
小贴士
秋葵煮的时间不要太久。
