电饭煲做蛋糕该怎么做？
不少朋友家里没有烤箱，但是呢，又总觉得外面卖的蛋糕比较贵而且也可能会有一些添加剂，想自己在家做。其实说起来戚风蛋糕的材料也真的很简单，虽然除了你说的这三种材料外，我们还需要液体材料与油类材料，但是这两种材料都是相当易得的。
不建议新手朋友用电饭锅来做蛋糕
太长不看版。这里我想给有兴趣的朋友简单讲讲一些理论的知识，有助于你们做蛋糕更得心应手。讲完了后面我会详细讲家庭版的制作。
我个人的观点是：不建议大家用电饭锅来做蛋糕，至少是别直接将面糊倒入电饭锅的内胆，然后按下煮饭键进行加热。为什么呢？原因如下：
一、电饭锅内胆一般都是防粘的，戚风蛋糕恰恰不能用防粘模具来进行制作，因为戚风蛋糕需要借助模具内壁进行爬升，如果内壁不能借力，那么将会出现长不高、塌陷等等一系列问题，蛋糕的口感当然就好不到那里去。
你以为能做成这样：
实际上是这样：（这其实算比较好的）
有的朋友可能会说，那海绵蛋糕呢，不需要防粘模具。但是海绵蛋糕其实制作起来比戚风的难度更大，需要全蛋打发，对蛋液温度还有一定的要求，且翻拌会更容易消泡。也就是说，海绵蛋糕更容易做成“蛋饼”。相较之下，戚风蛋糕的口感也更加适合中国人的口味，更加细腻绵软。
二、电饭锅的加热是无法控制的，不能调温度，也不能调上下火。对于新手来讲，温度也是决定你蛋糕失败与否的重要因素。
因此不少电饭锅蛋糕其实都是不那么成功的，对于新手来说不可控的因素太多，很容易失败，看看那些腥的不行的“蛋饼”吧！
没有烤箱该怎么做戚风呢？
请一定要按照我的步骤、注意事项来进行操作，其实做法不难，难在于一些小细节，希望你看完之后能做出简单的、口感不错的蛋糕来！
材料：（这个量能做两个四寸的小蛋糕，因为四寸大小跟家里的饭碗差不多大，所以用四寸模具来模拟家里的环境）
蛋清1个，细砂糖15g，香草精几滴，柠檬汁几滴，盐一丁点
蛋黄1个，牛奶17g，玉米油10g，低筋面粉28g
