中国人讲究传统烹饪吃法，无论是蔬菜还是肉类海鲜，一定要做熟了吃，可以杀菌灭虫。一直被告知，吃生的容易拉肚子，产生细菌。
多年以前，江河湖海还没有受到人类重污染的情况下，小鱼小虾都是那么美味至极。但是，如今的淡水鱼虾蟹早已不是那么一回事了，所以人们将嘴巴吃向了大海。
虽然是属于高营养价值的鱼肉，但是这生吃，怎么说也有寄生虫和细菌吧？难道就不能用沸水煮熟再吃吗？今天咱们就来分析一下生吃三文鱼的文化。
一『三文鱼吃法来源』
刺身的吃法，来源于日本；在日本，三文鱼属于是一种美食文化，也是一种产业链。
他们向往食物最初的原汁原味，几乎海里的所有鱼虾类，在他们眼里都是可以生吃的，这就不得不说，他们最喜欢生吃的三文鱼。
三文鱼最大的特性，便是全身鱼刺与鱼鳞较少，即使是生肉，也没有任何的鱼腥味；其肉质也是紧密而鲜美，口感细滑而清新，且没有任何的油腻感。
二『生吃是否带来健康问题』
这就不得不提起光是在上海，人们一年要吃掉70万条三文鱼；而在北京，近三成消费者表示每个月至少要吃一次三文鱼。
三文鱼可是非常昂贵的，某电商平台400g大概是68-78元，还不到一斤的肉。也就是说从来没有一种鱼类像它一样成功，征服了众口难调的局面，游向了世界人民的餐桌上。
有钱人的世界，说实话，咱真不懂…
三文鱼存在寄生虫这一说法，至少比野生河流鱼种更加安全，近些年被全世界追捧。
目前日本、挪威等地区，拥有最完善的人工养殖技术，来饲养“大西洋鲑”，其实我们完全不用担心三文鱼体内有寄生虫、细菌等的问题。因为他们的生长环境可以得到保障，也不用担心会有重金属的污染，人工养殖的三文鱼，是完全具备生吃的条件的。
四『三文鱼为什么不能水煮』
之所以不能水煮、油炸、清蒸等烹饪方式，是因为三文鱼肉，在70℃以上的高温下，三文鱼自身富含的“有益脂肪酸”会被破坏，做熟之后再享受肉质的美味，就已经没有任何的营养价值，吃了等于只能填饱肚子而已，所以通常不会高温烤或煮。
