可以说能吃，也可以说不能吃。因为题主的描述不详细，只讲了大闸蟹是刚死的，没说具体是怎么死的。如果是非正常死亡的大闸蟹是不能吃的，轻则肚子疼，进一步则头昏目眩，呕吐发烧，重则休克不醒人事，绝不是开玩笑的。
先科普下非正常死亡的大闸蟹不能吃的原因
大闸蟹是杂食性的，正确的说是食腐性的动物，以死虾、壳类等等作为为食物。故此体內的消化系统，內脏含有重金属物质。平时我们都把这玩意弃之，吃着固然没事。
但，若是非正常死亡的大闸蟹，细菌的滋生，会到导致蟹肠道、肝脏破裂，从而把重金属物质溢而流出，污染到蟹肉、蟹黄等可食用的部分。这时靠清洗，或者高温烹熟，无济于事，毕竟重金属物质以渗透到蟹肉內部结构。
更危险的是，细菌会分解蟹肉的蛋白质、组氨酸，从而产生大量的组胺，食用后则中毒。据资料统计，死蟹在适当的环境下，适当温度和时间下，产生的组胺是呈数倍猛增，例如，在20度的情况下，死亡超过一个小时，含有的组胺量是34mg/kg，三个小时后则是92mg/kg，而摄入量超过100mg/kg就会食物中毒了。
其次，大闸蟹是淡水类的不比海蟹，前者的生活环境次之，风险也更大些。
如何区分哪种死蟹能吃？
1、刚死的大闸蟹，如果是蒸熟后，蟹黄、膏很稀，和蟹肉不饱满，也即是熟后成了一滩水，或者发苦等等现象。那么是不能吃，虽然是刚死，但因为这种大闸蟹生命力顽强，在垂死挣扎之际，蟹肠早已破裂，滋生了细菌。
2、反之，如果刚死的蟹烹熟后，蟹肉膏还是紧实成型，蟹肠没有破裂的情况下，那么是可以吃的。
3、如果是在网上买的大闸蟹，开箱时发现是死的，这会难以判断是否刚死，毕竟从发货到收货，最短也要一天吧。建议不要食用，以免后患。
4、若是你不小心摔死、或者你被夹到，心生怒火拍死、踩死，或者小孩子玩死的大闸蟹，这种刚死的是可以吃的，细菌还没繁殖。
5、如果是冻大闸蟹，只要烹熟后没有变味，变色，也是可以吃的。因为这种是濒临死亡，或者新鲜的马上急冻的，细菌的繁殖力大幅度下降。
6、在常温、没有去除內脏状态下，大闸蟹死亡的时间超过3个小时，最好是不要吃，已经到了中毒的剂量了。
若是吃不完，把鲜蟹放在盘子里，不要解开绳子，也不要浸泡水。然后盖上湿毛巾，放在冰箱冷藏，温度调到4度以下，可以保存两天不坏。
佘小时（完）
