家常饺子，馅饼，盒子相比较，我最喜欢吃韭菜盒子，刚出锅两面金黄的盒子，冒着热气吃一口菜汁直流幸福感爆棚，家庭餐桌少不了，提起韭菜盒子都要流口水啦；韭菜盒子说复杂也非常简单，对于初学者来说把握好以下几点，做出的韭菜盒子一定受欢迎。
韭菜盒子怎么做
首先和面，做馅饼或者盒子，一定是烫面，做出的馅饼不硬，面粉适量，分一半用80度开水，徐徐放入面粉中，用筷子搅成絮状；另一半用温开水继续搅成絮状，和好之后将面粉揉成面团。
面团多揉一会儿，做到面光，手光，盆光，盖上屉布或者保鲜膜，醒面30分钟。
韭菜洗净，控干水，切成细末备用。
1、猪肉韭菜盒子：
猪肉馅，加入料酒，姜末搅拌均匀，加入适量白胡椒粉，食盐，少量生抽，加入香油搅打成泥。
腌制10几分钟，加入韭菜末，拌均匀，加入一个蛋清搅拌。
面团揉一会儿，成长条，分成小面剂子，用擀面杖擀成圆片，中间后两边薄。
放入韭菜馅，对折捏成饺子形状，用手按扁，盒子包好了。
平底热锅放入少量食用油，转一下锅让油均匀，放入盒子胚，一面定型后，翻面，两面金黄就出锅。
2、鸡蛋韭菜盒子：
鸡蛋打散，放在锅中摊成鸡蛋小块，越小越好。放入姜末，葱末，食盐，香油拌匀。放入韭菜末，虾皮或者海米末。
馅料有所不太一样，其他做法和1一样，烙盒子的时间略短。
