粽子，是由粽叶包裹糯米或黄米经过蒸煮而成的。
粽叶，常见的有箬叶和芦苇叶，它们含有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等营养成份，气味芳香，天然生长、天然防腐、亦是天然的绿色食品。
粽子，是我们中华民族传统节庆食物之一，早在春秋之前就已经出现了，最初是用来祭祀祖先和神灵的。而现在民间传说的吃粽子是为了纪念著名诗人屈原。粽子以往只是在端午节做的应节食品，现在一年四季均可吃到。粽子种类繁多，从馅料上分甜味和咸味，按形状有条形、三角锥形、四角形等。在北方有包果脯、豆沙和红枣的甜粽子，其中北京红枣粽子，制作简单，枣香清甜，甚是受欢迎；而广东的粽子可以说是南方粽子的代表，广东粽子的品种主要有咸肉粽、枧水粽、豆沙粽等，其中以咸肉粽最受欢迎，咸肉粽主要用糯米、五花肉和绿豆，有的还会加入咸蛋黄、冬菇、虾米、瑶柱、栗子、花生等调配为馅，其馅料足，口味咸鲜香。
～您的问题：粽子米泡24小时煮多久？
一、红枣粽子
第一步，准备材料：
糯米、红枣、鲜粽叶、咸草。
第二步，处理食材：
糯米用清水浸泡5小时以上。
粽叶洗净后用开水烫煮一下。
红枣洗净备用。
第三步，包粽子：
取两张粽叶叠一起，折一个三角漏斗状，包入糯米，中间放两颗红枣，再盖上2勺糯米，将粽叶包裹住口，最后用咸草绑上，红枣粽子就包好了。
第四步，煮粽子：
高压锅中放能盖住粽面的清水，摆入包好的粽子煮30分钟即可。
==》红枣粽子特点：
制作简单，白里透红，软糯清甜，枣香四溢。
二、咸蛋黄肉粽
第一步，准备材料：
糯米、红豆、五花肉、咸鸭蛋、鲜粽叶、咸草。
第二步，处理食材：
1、糯米和红豆用清水浸泡5小时以上。
2、五花肉加入豆瓣酱，生粉，生抽和盐腌制半小时以上。
3、将蛋黄从咸鸭蛋中取出。
4、粽叶和绳草洗净后再用开水烫煮。
5、粽叶径头部分剪去。
6、把糯米和红豆混在一起，加入适量食盐和生抽拌匀。
第三步，包粽子：
取两张粽叶叠一起，折一个三角漏斗状，包入糯米，中间放半个咸蛋黄和一两块五花肉，再盖上2勺糯米，将粽叶包裹住口，最后用咸草绑上即可。
第四步，煮粽子：
高压锅中放能盖住粽面清水，摆入包好的粽子煮30分钟。
==》咸蛋黄肉粽制作技巧：
1、糯米和红豆浸泡5小时以上，煮出的粽子才更软糯。
2、五花肉腌制后的味道更香浓。
3、粽叶洗净后再烫煮，可以让粽叶变软好包，而且也可去除粽叶涩味。
4、剪去粽叶径部，可以避免包时扎破叶子而露馅。
==》咸蛋黄肉粽特点：
馅料丰富，糯米粘糯、红豆软绵、肉香浓郁、咸蛋黄金黄诱人。
