日常生活中我们经常把香菜用来提味，促进食欲，然而香菜煮水的功效很少有人知晓，其实香菜煮水后反而比生吃香菜更健康，煮熟后的香菜富含人体需要的抗菌化合物，可以提高免疫力，可以抵抗疾病，其实香菜煮水的功效远不止这些。那么经常吃香菜对身体有什么好处呢?
香菜的营养价值
香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
经常吃香菜对身体有什么好处
1、治疗皮肤疾病
香菜煮水后具有抗菌，杀菌，解毒和消毒剂的性质，完全可以治疗皮肤疾病。所以如果你患麻疹或皮疹，喝一杯香菜汁，或将香菜叶贴在皮肤患处，你会看到立竿见影的效果。
2、去除脂肪组织的金属
煮熟后的香菜也有重金属解毒的功效，它从你的脂肪组织中删除储存的汞和铝，保持你的健康。
3、富含维生素
一堆香菜会给你更多的维生素和矿物质。常常被当做草药使用，这种草药是充满了维生素A和C，K，和矿物质像铁，钙和镁给予足够的抵抗疾病的身体能力。
4、治疗很多疾病
煮熟的香菜汁是一种健康饮料，因为它能治疗很多疾病。香菜对疾病有催化的作用，患老年痴呆症，帕金森氏病，关节炎，糖尿病，病毒和细菌感染，肝炎，结肠炎，强迫症，自闭症，抽动秽语综合征，不孕不育，与面神经麻痹的病人常吃香菜病情会有所缓解。
5、减少月经来潮疼痛
妇女面临着长期的痛经应该香菜汁。它有助于减轻疼痛，并平衡你的荷尔蒙波动的情绪在月经期前后。
6、促进消化
如果消化遇到问题，最近吃的太油腻，喝一口煮过香菜水，您将不会遇到任何类型的消化不良。香菜作为一个惊人的开胃，帮助消化液的分泌酶和你的胃。这反过来又会刺激你的消化系统，能使你保持健康。
7、控制血糖和胆固醇
煮熟的香菜含有一个很好的维生素C，对淡化你血液中的胆固醇水平很有效，从而降低心脏疾病风险太大，香菜还可以有助于增加好的胆固醇在你的身体哦。
8、灭有害细菌
煮熟后香菜有对抗有害细菌的自然能力，这是一个已知的食源性疾病(可能是致命的细菌)。
9、清除溃疡
煮熟后香菜也可以克制创伤及溃疡恶化你的嘴。所以如果你嘴里有难以忍受的溃疡，喝一口香菜水吧。
10、降低感冒和咳嗽
香菜水常常替代冰片，具有杀死细菌和病毒性感冒和咳嗽。
煮熟的香菜的好处其实还很多，这里为您简单介绍了10种，平时得了口腔溃疡，嚼一口煮熟的香菜叶，立竿见影，如果消化不良了，喝一口煮熟的香菜汁，效果不同凡响，煮水后的香菜汁不仅味道鲜美，而且营养价值高，想要提高身体免疫力就行动起来煮几根香菜水喝吧。
哪些人不宜食用香菜
中医认为香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，有温中健胃的作用，但因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平时自汗、乏力、倦怠以及易患感冒的气虚患者，应该少食用香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在着不同程度的气虚，此时，也应该和香菜保持距离。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用香菜，否则会加重病情。 香菜一般作调料，但不可多食。我国的名医华佗认为：患口臭、狐臭、龋齿、生疮的人，不宜吃香菜，吃了反而会加重病。
香菜虽芳香，但多食会令人多忘、脚软、气虚。
