到了冬天气温慢慢下降，冰糖葫芦糖炒山楂等，这些夏天见不到的美食也变得随处可见，但是在外边买糖炒山楂的话，一个纸袋子里装一袋桃炒山楂，就差不多十几块钱左右了，但是这一些山楂对于喜欢吃这类东西的我来说，还不够塞牙缝的呢。作为一个吃货，又是一个囊中羞涩的吃货，我当然要自己动手做一下糖炒山楂。
糖炒山楂的制作方法
食材：山楂500克，白砂糖150克，水300克。喜欢吃甜味多一点的可以多准备一些糖，保证糖和水的比例是1：2就好。接下来最关键的食材就是白醋适量，一定要准备白醋。
1.山楂买回来以后清洗干净，找一个盆，放上清水，再倒一点盐，搅拌均匀以后，把山楂放盐水中浸泡40分钟。然后把山楂取出来，用厨房纸擦干水分，记得一定要擦干山楂上多余的水分。
2.锅中入白糖和水，开大火期间要一直拿铲子搅拌，直到水喝糖烧开。
3.糖开以后，转中火，接着搅拌，一直到锅里的糖特别黏稠，并且不断冒出 小泡为止，这一步和做冰糖葫芦是有些相似的。
4.等到糖稀颜色变得透明，且气泡很细小的情况下，就可以关火了。接下来是非常重要的一步，要加入少许白醋，用铲子把白醋和糖稀混合均匀。虽然我也不知道为什么加了白醋就会容易挂糖霜，但是这一步是格外重要的，一定不能少。
5.加好白醋以后，把糖稀放着晾一小下，等到糖稀变得不烫手，还有些余温的时候，把山楂倒进糖稀中搅啊搅，搅到山楂表面全部裹满糖霜，这道美味的小零食就做好啦。
第一次做失败以后，我去查原因的时候，发现很多人做糖炒山楂的时候，都不挂糖霜，其实都是忘了加白醋，大家在家做的时候，一定不能忘了这一步。而且大家还可以加了白醋以后，再加入一些黑芝麻或者白芝麻，裹在山楂上会格外好吃哦。这个方法除了能做糖炒山楂，也能做圣女果和其他食材，感兴趣的可以用其他水果尝试一下。
