山楂干都是采用优质的大颗粒果实，类球形，直径0.8～1.4cm，经手工切片，烘干而成。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，抗洪涝能力超强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫害少，花果鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。《中国药典》2010年版收载的山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。秋季果实成熟时采收，切片，干燥。常见的饮片有净山楂、炒山楂、焦山楂。常见的非正品有南山楂、湖北山楂、广山楂、尖嘴林檎。形状为圆形片，皱缩不平，直径1-2.5cm，厚0.2-0.4cm。外皮红色，具皱纹，有灰白小斑点。果肉深黄色至浅棕色。中部横切片具5粒浅黄色果核，但核多脱落而中空。有的片上可见短而细的果梗或花萼残迹。气味清香，味酸、微甜。
山楂干泡水喝有什么功效呢？
1、山楂干泡水喝首先有健胃消食的作用，山楂里面富含膳食纤维，另外山楂里面的果酸能够促进食物的消化，通过泡水营养物质进入到肠胃里面，能够预防便秘，能够促进食物的消化，尤其是对于经常出现胃胀症状的人可以喝一些山楂干泡水，有很好的调理的效果。
2、山楂还有很好的利尿的作用，通过喝山楂水，能够预防泌尿系统炎症，对于结石患者来说也可以喝一些山楂水，有促进结石排出的效果。
3、适当的喝一些山楂水能够预防咳嗽，能够取得平喘化痰的作用，山楂里面的成分能够抑制细菌，能够预防咽炎，对于慢性支气管炎或者因为感冒而导致的咳嗽都可以和一些山楂干泡水喝，都能取得一定的调理的作用。
4、山楂里面的有效物质能够降低胆固醇和甘油三酯的含量，在预防动脉硬化方面能够取得不错的作用，另外山楂干还有增强心肌收缩能力的效果，能够促进血液流量，在预防心脑血管疾病方面也有很好的效果。
5、有很好的防癌抗癌的作用，山楂当中的营养物质能够分解身体当中的黄曲霉素和亚硝酸氨，这样就能起到很好的预防肿瘤癌症的效果，能够阻断亚硝酸的合成。
6、山楂干泡水还有很好的活血化瘀的作用，如果女性有痛经的情况，可以适当的喝一些山楂干泡水，能够缓解痛经，治疗月经不调。
山楂干泡水喝有哪些注意事项呢？
1、山楂茶以及山楂水中具有破气的作用，如果平时喝多了如果损耗身体中的气，特别是孕妇服用之后对于自身的健康以及胎儿的发育都会造成损伤。除此之外山楂还具有增强子宫收缩的作用，导致孕妇出现流产或者是早产的情况，所以孕妇最好不要服用山楂。
2、山楂不能够和人参等这些补药一起服用这一点需要特别的牢记。另外山楂茶一次不能够服用过多，特别是一些脾胃虚弱的患者服用更是需要注意以及谨慎。
3、胃酸过多的人在服用山楂之后能够刺激胃酸大量的分泌，这样胃酸的浓度越来越高，很容易导致恶心想吐以及吐酸的情况，如果问题比较严重甚至还有可能弓|起消化性溃疡的发生。
4、山楂中含有大量的果酸，这种物质具有刺激胃黏膜以及收敛的作用。老年人身体功能比较多特别是脾胃功能比较差，孩子的肠胃功能也没有完全发育成熟，如果老人和孩子吃了太多的山楂那么就会损耗身体中的胃气，这样身体的消化能力就会下降，如果问题比较严重不仅仅出现消化不良的情况，甚至身体不能够摄取足够的营养物质导致出现体形消瘦的情况。
5、现代研究发现山楂中含有大量的发酸糖类这类物质都是含有比较强的腐蚀性。所以经常服用山楂茶会腐蚀我们牙齿表面的珐琅质，如果大量的服用那么很容易导致出现龋齿的情况，甚至还有可能出现各种牙病。
6、大病初愈之后的患者不适合服用山楂或者是山楂水，因为这类型的患者需要的是大量的补充营养物质，这样才能够促进身体恢复气。而山楂具有耗气的作用并且还会加快体内的消化，服用之后不仅不能够令身体更加强壮，反而会影响身体对于营养物质的吸收。
7、山楂虽然具有促进消化的作用，但是他并没有保健肠胃的作用，他仅仅只是促进体内分泌出大量的消化液，在这个过程中会对肠胃进行一定的刺激不利于胃肠道健康。
8、服用山楂一定要适量，如果过量的服用不仅不能够起到降脂或者是减肥的作用，反而有可能引发各种各样的慢性肠胃疾病，不利于身体健康。所以在日常服用的时候一定要控制量，最好每天服用量控制控制在25克以下。
如何挑选好的山楂呢？
1、挑选干山楂片看片形：切片薄而大者质量好；厚而僵小的质次。
2、挑选干山楂片看色泽：皮色红艳，肉色嫩黄者好；皮色红褐，肉色菱黄者质差。
3、挑选干山楂片尝酸味：酸味浓而纯正，肉质柔糯的质好；酸味淡而僵硬的质次。
4、挑选干山楂片验干湿：用手抓一把山楂片，捏紧，然后松 开手，片子立即散开的干燥；片子蜷缩，伸开缓慢或不展开的湿；手感绵软的质更潮。
5、挑选干山楂片查果核：检查不带核片子和落籽所占的百分率，一般以5%-15%的落籽为合格。片切得薄的落籽不超过15%，片切得厚的落籽不超过5%。
此外，挑选时还应注意有无虫蛀、霉片和其他杂质。
