您们家经常用当归，党参，黄芪煲汤吗？
我的答案是：必须的。
都说广东人会煲汤，其实广西人也很会煲汤。
秋冬进补要喝汤、亲朋聚会要有汤、产妇病人要喝汤、平时工作太辛苦了也要喝碗汤犒劳一下自己。
我很多北方的朋友，以前对汤的认识就是紫菜蛋花汤、番茄蛋花汤，认识我之后，发现，原来汤可以比菜还要讲究。喝过我煲的汤，刷新了他们对汤的认识，赞不绝口。
甚至，有朋友工作特别辛苦时，找借口来我家蹭饭，就为喝口汤，喝完觉得又可以重新开始战斗了。
导读
?怎样才能煲出好汤？
?煲汤用什么锅好？
?煲汤时间越长越有营养吗？
?经常喝老火汤会得痛风吗？
?当归补血汤
?八宝健脾汤
?参杞双补汤
怎样才能煲出好汤？
▼1、食材要优质。
从味道上说，只有好的食材才能获得好滋味。尤其是煲汤，喝的本来就是食物的味道，调料放得少，食材好不好，一尝就能尝出来。
比如，用冻肉和用新鲜肉炖的汤，汤色、汤味都会有区别。
饲料养的鸡和家养的土鸡，汤的鲜香味也完全不同。
▼2、搭配要合理。
但每种食物都有它的作用和偏性，不适合所有人。
比如体质虚寒的人，用人参煲汤就会很补；但对于一个火气特别旺的人来说，也用人参煲汤，就会流鼻血，甚至，补过头还可能会晕倒。
正所谓“甲之蜜糖，乙之砒霜”。所以，选对食物的搭配才能煲出一锅属于自己的好汤。
煲汤用什么锅好？
广西人煲汤喜欢用砂锅。砂锅的保温性能比较好，可以让食材在锅里慢慢的发生各种化学变化，释放更多的营养，形成浓郁的香味。
砂锅的成分也比较稳定，对食材的负面影响也比较小。
但砂锅煲汤需要看火，大火烧开时容易溢锅，小火慢炖时，又怕糊锅，火候的掌握比较重要，也比较费时。
现代人喜欢用高压锅、电饭煲或电炖锅煲汤，大大节约了时间，也解放双手，不再有看火的烦恼。
但是煲出来的汤与砂锅相比，味道上欠缺一些。从药膳的作用效果来说也稍差一些。
但作为日常饮食，普通百姓又不是食神，用这些高科技厨房电器煲汤，也没什么问题。
煲汤时间越长越有营养吗？
广西人煲汤讲究老火靓汤，就是小火慢慢炖煮，2、3小时以上，食材的鲜味和营养都溶到汤水中了，这样的汤水最靓、最养人。
问题来了，食材的营养都到汤水里了，那食材还用吃吗？
从营养学的角度讲，熬再长时间，食物的营养也不会全部溶解到汤水里。营养素有水深性和非水溶性的，非水溶性的物质，再怎么煮，也还是不溶于水的，又怎么会全都到汤里了呢。所以食物还是保留了很多营养的。
但炖煮时间长了，食物的鲜味物质确实大多数都到汤里去了，所以汤水变得很美味，肉吃起来就变得寡淡了。
▲所以，煲汤的食材可以吃，只是味道淡了。
另外，古人说老火靓汤最养人，是因为喝了汤发现人变壮了、有力气了。
古人平时饮食比较清淡，肉吃得少，人比较消瘦。而汤水煮时间长了，食物中的脂肪和蛋白质会大量的溶解到水里，奶白色的汤水其实就是脂肪和水的结合物，看起来并不是油汪汪的，但其实脂肪含量很高，喝这样的汤水，人怎么能不壮呢？
▲但现代人不缺“油水”，所以没有必要用这么“老”的汤来养，反而需要清一清。
经常喝老火汤会得痛风吗？
痛风病人会被医生嘱咐，不要喝火锅汤、肉汤、老火汤。
肉汤煮的时间越长，汤中的嘌呤含量越高，嘌呤是导致痛风的主要原因之一。所以，很多人开始担心，喝了老火汤会不会得痛风呢？
痛风并不是单纯喝老火汤导致的问题。广西很多人都是从小喝老火汤喝到老，也没得痛风。
痛风是饮食、情绪、作息等各方面的综合结果，即便是饮食，也不是一碗老火汤的问题，而是整体饮食失衡的问题。
合理搭配饮食，即便每天一碗老火汤，也不会得痛风。
但是，痛风病人却要忌口。
怎样用当归、党参、黄芪煲汤？
当归、党参、黄芪都是药食同源的东西，是民间药膳常用的中药。
当归：养肝补血。
党参：健脾益气。
黄芪：益气固表。
