薄荷，土名“银丹草”，主产区在江苏和安徽两省，多生于山野湿地河旁，叶对生，花小淡紫色，花后结暗紫棕色的小粒果， 全株青气芳香，是一种有特殊经济价值的芳香作物。
薄荷具有食用价值
薄荷茎、叶部分可以食用，既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶、煮粥、煲汤、炒菜、榨汁冲服、酿蜜等等，具有清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化的作用。
薄荷还是中华常用中药之一
薄荷全草可入药，它是辛凉性发汗解热药，可治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。外用可治神经痛、皮肤瘙痒、皮疹和湿疹等。
薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。
薄荷对蚊虫叮咬皮肤有脱敏、消炎和抗菌的作用；对上呼吸道感染亦有明显的止咳、消炎和抑菌作用；对痔疮、肛裂有消肿止痛、消炎抗菌的作用。
薄荷能有助缓解烦躁、改善抑郁等不良情绪，能提振精神、使身心欢愉，小剂量食用有助于睡眠，但大量食用却可导致失眠。
食用薄荷的禁忌
1、孕期妇女及婴幼儿忌用薄荷，又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，哺乳中妇女也不宜多用。
2、阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服薄荷叶。
