哈哈，之前答过一个简单版，这次答一个详细版。
“蛋清敷脸”是民间盛行的护肤“秘方”，不知道已经流传了多少代人，多少个国家，多少种文化。到底这种做法是否有任何科学根据？蛋清面膜还能给你一种前所未有的紧绷感，这又是为什么呢？
首先让我们看看蛋清的化学成分组合：
水：90%；
蛋白质：近10%；其中最多的是卵清蛋白（54%）+其他蛋白；
电解质（钠）；
微量元素，碳水化合物。
蛋清敷脸真的有护肤功效吗？
卵清蛋白是蛋清中的主要蛋白质，它由385个氨基酸组成，分子量45,000 Da。卵清蛋白抗热性好，变性温度在84度左右。蛋清中的其他蛋白也一样，分子量也比较大。
很可惜的是，这些“大个头”的分子都不符合皮肤吸收的“500Da法则”，不能被皮肤吸收和利用，因此用蛋清做面膜对皮肤没有任何长久功效。
不过我们知道，蛋白质大都有很好的保湿功效（比如说胶原蛋白 ），卵清蛋白也不例外。只可惜，面膜之后还是要冲洗掉的，而这些蛋白质也就随之进了下水道。
敷蛋清面膜时的紧绷感到底是为什么？
可以说跟紧致皮肤毫无关系。这时因为当皮肤上的蛋清渐渐脱去水分变干时，剩下的蛋白质纤维也会因失去水分而收缩、于是就产生了紧绷感。
有没有什么风险？
依我看，蛋清面膜能获得到好处可能还是在于它的微量元素，这些在平时的护肤品中是得不到的。但是由于用生鸡蛋白作面膜还是有一定危险性。要知道鸡蛋非常容易被沙门氏菌感染，生鸡蛋有可能会对健康造成威胁，全衡利弊的结论是：不要用蛋清做护肤DIY。
顺便提一句吃鸡蛋的问题：除沙门氏菌等安全问题，鸡蛋需要煮熟了吃还有一层含义——为了更好的吸收维生素B7。
因为蛋清中有一种蛋白叫卵白素（占蛋清中蛋白的0.05%），它跟维生素B7的亲和力非常强，会把VB7牢牢抓住不放从而影响吸收。维生素B7缺乏会使皮肤干燥，毛发脆弱易断，疲倦，出现肠道肌肉问题等，对皮肤和健康造成不良影响 。
而煮熟的鸡蛋中的卵白素会完全破坏掉的，这样我们才能有效的吸收VB7。所以鸡蛋最好是煮熟了吃。
