中医上常说：“百年陈皮，千年人参。”老人们也常说：“一两陈皮一两金。”足可见陈皮有着非常高的药用价值。
一 陈皮是橘子皮么？
很多人都有疑问，陈皮是橘子皮吗？
对的，陈皮就是橘子皮，陈皮就是有橘子皮晒干而成的，陈皮是一种比较常用的中药材，很多人都喜欢用陈皮泡水喝，它不仅具有橘子的清香，还具有很大的药用价值。
二 陈皮的药用价值
陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，入药以陈久者为佳，故名陈皮。
陈皮主产于广东、福建、四川、湖南、云南等省，秋季果实成熟时收集。
中医认为，陈皮具有理气疏肝、燥湿健脾、疏理脾胃气滞、化痰湿的作用。
在临床上常用于治疗脾胃气滞、湿阻之脘腹胀满、食少吐泻、呕吐、呃逆、湿痰寒痰、咳嗽痰多、胸痹等症状。
一般用量为3~10克，需要注意的是，陈皮辛散苦燥，温能助热，故内有实热、舌赤少津者慎用。
三 陈皮的临床配伍
陈皮在临床上常与苍术、厚朴等配伍，可行气止痛燥湿，治疗寒湿中阻的脾胃气滞证，如平胃散；
陈皮与党参、白术、茯苓等配伍，可健脾和中，治脾虚气滞证，如异功散；
陈皮与半夏、茯苓等配伍，可燥湿化痰，治疗湿痰咳嗽，如二陈汤。
四 如何制作陈皮？
那么，我们要如何自制陈皮呢？
陈皮制法简单，但想要制作优质的陈皮，还是需要一定的工序的。那么，我们就来讲一下新会陈皮的制作。
首先，我们要分期采收陈皮，可在农历立秋至秋分、秋分至立冬、立冬至冬至后这三个时期采收，不同的采收期加工出不同的货品。
将果皮留果蒂或果顶相连剥开呈三瓣；选择晴朗的天气，将开好的果皮置于通风当阳处，使其自然失水萎焉，质地变软后翻皮，使橘白向外；
然后选择晴朗、干燥的天气将果皮置于阳光底下晒干，翻晒果皮的操作需不断重复三年之久。三年之后皮质稳定，则可减少翻晒次数，用粮用麻袋装好，放入陈化仓内储藏陈化，陈久者更佳。
五 陈皮的储存
陈皮在陈化过程中一般需要在常温的条件下进行，储藏陈化时最好选用麻袋通风保存。在陈皮陈化的前五年期间，要经常检查陈皮的质量，待陈皮的性质稳定后，基本上就可以让它自然陈化了。
陈皮在保存时切忌使用冰箱冷藏，冰箱内湿度大，极易使其受潮从而更容易发生变质。
