俗语“秋分不起葱，霜降必定空”，从文字表面来看，意思是秋分的时候，你要是不起葱，不收获，到了霜降节气，大葱就会出现空心的情况。
实际上俗语还蕴含着深层含义，那就是秋分和霜降两个节气，对于大葱的影响，特别是告诉你什么时候秋收，这一句老话还是很在理的！
为什么秋分需要起葱？
今年的秋分节气，是2020年的9月22日21点31分，从这以后，白天的时间慢慢缩短，黑夜时间开始变长，气温也会越来越低了。对于大葱来说，天越冷水分吸收就越少，特别是葱的根部，而进入秋分后，并不是直接进入冬天，中午的温度还是比较高的，所以葱里面的水分还在蒸发。
如果你不起葱，葱白里面的水分就会减少，而根部吸收的养分慢慢降低，葱叶的生长也会变得缓慢。你不收获，最后使得田地里面的葱，成了空心，给你带来损失，而且这样的葱口味口感也不好吃。为什么秋分需要起葱，你明白了，那么和霜降之间有啥联系？
因为霜降节气是一个时间点，是最后给你提醒的，要不然天气越来越冷，大葱还在地里，那么不光是空心葱，葱出现腐烂，被冻害都有可能。所以说，农民总结出来的俗语，特别是和农业种植收获相关联的，需要你结合实际情况，多听听，是有道理的。
