蒸蛋蒸不熟的2个原因
一：蛋不好。蛋不好这种情况不容易被发现，因为现在的鸡蛋基本上都能蒸出好吃的蒸蛋。可有些快“醒”的或者质量很差的鸡蛋就容易出现蒸不熟的情况。因为鸡蛋液不够浓郁，凝结的效果比较差，蒸的时候，往往就不会凝固。
二：水太多。蒸蛋最重要的事就是控制水。水太多用在好的鸡蛋都蒸不出蒸蛋，因为水太多把鸡蛋液稀释了，凝固的效果自然就差了。容易造成水太多的步骤有2个，一是添加水的时候，直接加多了，一般鸡蛋液和水的比例保持在1：1.5至1：2之间均可；二是再蒸的时候蒸馏水流进了蛋液里，所以可以把鸡蛋液遮盖住。
蒸蛋做不熟的原因基本上就是受到这三种情况的影响了。那么蒸蛋要怎么蒸才能蒸的好吃又美观呢？其实很容易，顺便和大家简单说一下吧。
1、控制好蛋液与水的比例。水用冷开水最好哈。
2、搅拌好蛋液之后，用细漏勺过滤一下。
3、蒸蛋花的容器要稍微厚一些同时导热性要很好，并且最好能密封一下。
4、控制好蒸的时间，一般在煮沸之后8分钟至10分钟即可。
看过对于蒸蛋的分析，大家明白为什么蒸蛋蒸不熟的原因了吧！明白怎么把蒸蛋做好了吧！喜欢的朋友可以试试哈。
