盐，除了让食物美味，在医学上，主要是与人体电解质平衡有关。
电解质是溶解在水中的微小物质，产生带正电荷和负电荷的离子导电。这些电荷在细胞内外的适当平衡对调节许多身体功能至关重要，维持血压和神经和肌肉的正常功能。
平均每个成年人每天最多摄入2,300毫克钠，然而实际上大多数人的平均水平在3,400毫克。这些高钠饮食与高血压有着密切的联系，可能增加患心脏病或中风的风险。
那么，你需要多少盐才能生存？
普遍认为，最低约每天1500毫克左右，这也是三岁以下的婴儿推荐的每日量。
而根据美国心脏协会（AHA）的规定，钠的最低生理要求是每天少于500毫克 - 或少于一茶匙食盐四分之一的量。
如果在最低钠需求以下水平，会出现一种称为低钠血症的情况，当钠在体内被过度稀释时，会导致细胞与水一起膨胀。发炎的细胞会引起无数健康问题，包括头痛，恶心和疲劳，甚至可能危及生命。
肾功能下降的老年人或服用影响钠水平的药物的人，例如利尿剂，会面临高钠血症的高风险。
然而，大多数人不需要担心没有获得足够的盐。每日正常进食的盐，足以让你的细胞保持良好的润滑状态。
王广大
