莴笋也被称为“莴苣”，“青笋”，是菜市场上经常可以看到的一种蔬菜。它的地上嫩茎及嫩叶都可以食用，但主要还是以食用地上嫩茎为主。它的地上嫩茎非常美味爽口，既可以用来煸炒，也可以用来凉拌，还可以生吃，吃法多样。但是在菜市场上，我们经常会买到一些空心的莴笋，并且空心部位有一些跟泥土一样的黄色东西，这让消费者很失望。
莴笋空心的具体原因
①品种问题：有些莴笋品种抗逆性比较差，在生长过程中，容易受到环境，病虫害感染的的影响，进而导致空心问题。
②天气原因：
温度影响：莴笋一年可以栽种两季，如果在莴笋地上嫩茎膨大期，遇到寒流，气温很低，会影响莴笋根系吸收营养，进而出现空心问题干旱影响：在莴笋生长期内，天气炎热，会导致土壤变得干燥，莴笋蒸腾作用加强。土壤水份供应不足，会导致莴笋失水，难以吸收土壤的营养，进而出现空心问题。③施肥不当：莴笋地上嫩茎膨大时期，需要消耗非常多的养分，如果没有及时给莴笋施肥，泥土会养分不足。会导致莴笋叶子无法合成有机物，进而随着莴笋的生长，慢慢就出现了空心问题。
④浇水问题：
浇水太少：莴笋在嫩茎膨大期，需要大量的水份进行生长，如果这时候给莴笋浇水太少，会导致莴笋缺水，不能很好的吸收土壤中的营养，进而导致莴笋出现空心问题。突然大水：在莴笋地上嫩茎膨大期，前期一直比较干旱，浇水量又不足。如果突然下大雨，或者突然浇水很多，会使得莴笋嫩茎迅速膨胀，出现内外生长不一致，而出现空心问题。⑤采收问题：莴笋到了时间要及时采收，如果没有及时采收，根系会慢慢老化，营养供应不足，莴笋嫩茎会消耗自身的营养维持生存，所以慢慢的莴笋就出现了空心问题。
⑥病虫害感染：莴笋在生长期内，可能会感染很多的病虫害，有些病虫害危害莴笋的根系，导致莴笋根系不能很好的吸收营养，水份。有些病虫害会危害莴笋的叶片，比如轮纹病，褐斑病，影响莴笋叶片光合作用，有机物合成减少，进而导致莴笋空心问题。比如轮纹病，褐斑病，莴笋病毒病，黑斑病，霜霉病，蚜虫等等。
⑦缺乏微量元素：有些微量元素是莴笋生长的必要物质，比如硼，钙等元素。如果缺乏，会导致莴笋细胞不能够形成细胞壁，影响莴笋的生长，导致空心问题。
优质的田间管理，才能防止莴笋空心
★选择抗逆性优良的品种
在种植莴笋时，要防止空心问题，可以选择适宜环境能力强，抗病虫害能力强的品种进行种植。可以选择“柳叶笋”，“挂丝红莴笋”，“铜锤莴笋”，“雁翎莴笋”等抗逆性强的品种进行种植，预防莴笋空心问题。
★合理控制温度
莴笋一年可栽种两季，一般是在每年的4月中旬左右和9月中旬左右进行种植。在莴苣嫩茎膨大时期，如果遇到寒流天气，要及时给莴笋保暖，防止空心。露地种植的莴笋，要搭简易的塑料棚进行保暖。大棚种植的莴笋，要及时把通风口关小，给莴笋保温。
★合理施肥
在莴笋的整个生长期合理施肥，才能保证莴笋营养供应，促进莴笋的生长，提高莴笋产量，并且防止空心问题。
①底肥：在莴笋定植前，要对土地施加底肥，以保证莴笋幼苗生长所需要的养分。底肥要以农家肥为主，配合复合肥，氮肥一起施加，大概每亩地施加4000kg肥料。农家肥可以提高莴笋的抗逆性，避免感染病虫害，预防莴笋空心问题。
②缓苗肥：莴笋移栽到大田后，等到莴笋成活，长出叶子，这时候莴笋缓苗期已经过完了。缓苗期过完后，就到了莴笋幼苗快速生长发育期，这时候要给莴笋幼苗进行追肥，才能促进它的生长。以腐熟的农家粪水，氮肥，复合肥一起施加，每亩地施肥量大概1000kg。
③膨大肥：在莴笋的地上嫩茎膨大期，需要消耗大量的营养，这时候一定要多施肥，才能保证莴笋的营养供应，避免莴笋出现空心。以农家粪水和复合肥为主，配合少量的氮肥一起施加，每亩地大概施肥2000kg。氮肥不能施加太多，以免莴笋的叶子徒长，影响地上嫩茎的膨大。
④叶面肥：在莴笋嫩茎膨大期间，可以使用钾肥，磷肥，钙肥，硼肥的水溶液对莴笋进行适当喷洒。钾肥，磷肥，可以促进莴笋嫩茎膨大，提高莴笋产量。钙肥，硼肥可以提高莴笋的抗逆性，预防莴笋空心问题。
★合理浇水
在莴笋生长期间，可根据土壤的干燥程度，进行适当浇水，只要保持土壤湿润即可。也可以根据天气情况，莴笋的生长情况进行适当浇水。
①正常天气：在正常天气下，我们只要保持莴笋土壤湿润即可，浇水量不能太多，大概一个礼拜左右浇水一次，见干见湿。
②天气干旱：在天气炎热，干旱时期，一定要多浇水，保持土壤湿润，以免莴笋缺水，导致空心问题。
③阴雨天气：在阴雨天气，不要给莴笋浇水，要及时观察田间有无积水。有积水要及时清除，避免莴笋嫩茎吸收水份太多，膨胀太快，出现空心问题。
④莴笋膨大：在莴笋嫩茎膨大期间，一定要多浇水，不能让地面干旱，保持土壤湿润。但也不能让土壤水份太多，见干见湿即可，避免莴笋出现空心。
★病虫害防治
莴笋感染病虫害，也会导致空心问题，要积极防治病虫害，才能避免莴笋空心，提高产量。
①蚜虫：蚜虫主要危害莴笋的幼嫩部位，吸食莴笋体内的汁液，导致莴笋植株营养不良，并传播病菌，导致莴笋感染其他病害，并出现空心问题。
防治措施：可以利用蚜虫的趋黄特性，在莴笋田间悬挂黄色粘虫板进行防治蚜虫，也可以使用高效氟氯氰菊酯，吡虫啉等药物对莴笋喷洒防治。
②病毒病：病毒病会导致莴笋叶片出现褐色小斑点，并且影响莴笋的根系生长，使得病株根系不能很好的吸收营养及水份。非常影响莴笋的光合作用以及营养的吸收，容易导致莴笋出现空心问题。
防治措施：病毒病，主要就是由蚜虫传染，所以要防治病毒病，必须要首先消灭蚜虫，才能更有效的防治病毒病。在病毒病发病初期，可以使用植病灵，高锰酸钾等药物对莴笋喷洒防治。
③黑斑病：黑斑病主要危害莴笋的叶片，会导致莴笋叶片出现褐色小斑点，慢慢的小斑点会扩大，形成更大的灰褐色病斑。在潮湿天气下，病斑会长出黑色的霉状物，影响莴笋的光合作用，导致合成的有机物减少，进而出现空心问题。
防治措施：选择抗病能力强的莴笋品种进行种植，种子播种前，使用药物进行拌种。在发病初期，对莴笋喷洒百菌清，科佳等药物进行防治。
④霜霉病：莴笋感染霜霉病后，会导致莴笋叶面出现黄色的圆形斑点，慢慢的斑点会扩大，在潮湿天气下，病斑会出现白色霉层。随着时间的推移，莴笋叶子会慢慢干枯死亡，严重影响莴笋的光合作用，使得有机物合成减少，出现空心问题。
防治措施：选用抗病能力强的品种进行种植，下雨天气及时清除田间积水，浇水不要太多，栽种密度要合理。在发病初期，使用普力克，金雷多米尔，科佳等药物喷洒防治。
★适时采收
莴笋到了采收期，就要及时的采收，如果一直不采收，莴笋就会消耗自身的营养进行生存，导致莴笋空心问题。一般当莴笋的顶端，与莴笋的最高叶片相平时，就可以进行采收，采收期不宜过长，避免莴笋空心。
