木耳是很多家庭必备的美食，然而，让人万万没想到的是，如果使用不当，不但伤害人的健康，严重情况下，还会让人丧命。
东莞34岁的一位妈妈，按照往常一样，把木耳浸水泡发5-6小时后食用，隔天她继续吃剩下的木耳。
然而，意外出现，她腹痛不已，医生检查后，发现她是木耳中毒，毒素在肝脏堆积，诱发急性肝功能衰竭，被送入ICU紧急治疗。
木耳泡发时间过长，容易滋生“米酵菌酸”的毒素，中毒者轻症时会出现恶心，呕吐，头晕等症状，严重时会抽搐，休克，呕血等症状，如果摄入量比较大，那么情况会比较严重，中毒后的
死亡率在40%以上。
她当天吃了木耳，第二天接着吃，如果她只吃了一次，或者是第二天吃，一觉得不舒服，马上去就医，或许她生还的机会还会大一些。虽然有时候省吃俭用是一个好习惯，但是有些东西，如果不新鲜，多吃有害健康，还会要人命。
ICU每天要2万元的花费，3天已经花掉了4万多元，丈夫因为烧伤失去了劳动能力，妻子原本是家里唯一的经济支柱。
如今，妻子病重，考虑到治疗费用比较昂贵，负担不起，后来被转到老家治疗，然而，因为病情太严重，最后她还是不幸身亡了，留下两个年幼的孩子，真的是太悲惨了。
木耳在哪些情况下，不能食用？
1.木耳最好用冷水泡发1-2小时，不要用热水，尽量不要超过4个小时，泡发超过24小时的木耳，不要食用了。
2.木耳变质，有异味，或者是木耳表面有很多粘液，说明木耳不新鲜了，也不能吃。
3.尽量选购质量过关的木耳，长时间泡发的木耳尽量不要买，可以买晒干的木耳，吃多少做多少，不要放过夜。
4.隔夜的饭菜，尽量不要吃，尤其是现在天气炎热的时候，容易滋生细菌。
5.如果吃了木耳后，开始出现一点不舒服，一定要及时就医，千万不要拖延。
