油条的叫法各地不一，天津称油条为果子;安徽一些地区称油果子;东北地区称大果子;闽南福建等地称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋)。
牛奶鸡蛋油条做法步骤
配料：纯牛奶 1袋 鸡蛋 2个 面粉 200克
辅料：碱 少许 水 少许 盐 少许
第一步：牛奶倒入碗里，加入鸡蛋，搅拌均匀。
第二步：在面粉中缓缓加入牛奶鸡蛋，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
第三步：将面团盖住，醒发至两倍大。
第四步：用手沾着碱水，沾一下揉一下面团，至完全揉匀。
第五步：重新盖上湿布，待面团二次醒至二倍大。
第六步：在案板上刷上油，将面头擀宽约5公分的长条，再切成约一公分的条状。
第七步：将两条叠加，中间筷子压一下。
锅中热油，中火，五成热时，将做好的剂子下放入锅中，用筷子不停的翻面，至油条呈金黄色。
这做出来的油条，有鸡蛋和纯奶的香味，特别好吃。
很多营养专家都提倡早餐食用牛奶和鸡蛋，它们两者搭配在一起食用营养价值是非常丰富的。但是，吃早餐的要求是主副搭配、干湿搭配、荤素搭配等原则，除了食用牛奶和鸡蛋以外，还必须摄入一些食主食，例如面包、馒头、糕饼等。牛奶和鸡蛋是能一起吃的，两者同吃不会产生副作用和害处。
油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将两头的中间轻轻捏紧，在炸的时候两头也不能分离。
