排骨饭属于鲁菜系。历经百年的发展成为今天店面林立的快餐形式
家庭孜然排骨饭的做法
食材:排骨500克，孜然粉2克，大米两碗。葱姜适量，大料1瓣.桂皮0.5克，香叶2片，盐2克，酱油5克，糖1克，蚝油5克。胡萝卜100克，青菜15克
制作过程:1:排骨剁2厘米段焯水。热锅凉油5克放入，八角，桂皮，香叶，葱姜爆香锅底放排骨炒出香气，放入孜然粉。蚝油，烹酱油加水没过排骨放入所有的调料大火炖20分钟。捞出排骨去掉料渣
2:大米淘洗干净放入电饭煲中。加入沥净的排骨排骨汤，放入排骨，胡萝卜块。按下米饭健
3:电饭煲跳闸后，撒入芹菜丁。将排骨和米饭打撒均匀的混合在一起。在盖锅焖5分钟即可
特点:米饭吸收了排骨的香气。米粒爆满润滑。排骨酥烂，胡萝卜香甜。
拓展做法
可以把排骨换成羊肉。加大孜然和圆葱的用量变成新疆手抓饭
