这个问题并不复杂，如果你生活在黄河岸边，这里的端倪就会发现了。我们先看看黄河南北岸真有这么大差别，河道南有90度弯曲，北岸是平直的？看下图：
上图是河南开封、兰考一带黄河河段，从图中看出正如题主描述，不仅如此，黄河从兰考向北拐弯以后，到了山东境内的河道也具有这种特征。
黄河切开太行山，经过桃花峪之后，进入了平原区，河道开始展开，变得弯弯曲曲，这是任何一条河流的下游所呈现出来的特征，那么河道究竟要怎么弯曲呢？我们看看下图：
上面这条河流弯曲似乎是看不出偏向，弯曲呈左右对称，当然这条河流不大，径流并不是十分丰富，是一条小河，虽然不能与黄河相比，但无论是大河小河河道弯曲都有共同的成因。对于黄河来说南岸弯曲成90度，北岸平直，南北弯曲却是不对称，这又是为什么呢？
一条河流弯曲受两岸的地质地貌、地转偏向力，植被覆盖、人类活动等多种因素影响。
河流是自然界中最活跃的一种外力作用形式，一方面表现出强烈的侵蚀作用，如使河谷变深，形成V型谷，如美国科罗拉多大峡谷，雅鲁藏布江大拐弯处峡谷。另一方面又起到建设作用，把中上游的泥沙带到下游形成三角洲或淤积成岛屿，如长江三角洲和崇明岛。
黄河进入平原区后，河水对两岸的侵蚀与建造却表现了差别，对于南岸表现为侵蚀强烈，而北岸建造旺盛，为此南岸会越来越弯曲，河道向南偏，而北岸泥沙淤积，加之河流动力作用，削高填低，北岸会越淤越平直。黄河为什么要侵蚀南岸呢？
这是因为南岸地势低。黄河南侧不远的地方有一条淮河并行，淮河河道就处于断陷谷中发育，北岸的支流颍河、洪河、西肥河、涡河、沱河等河道几乎沿着断裂带形成，受河水侵蚀作用影响，黄河与淮河之间的区域逐渐被这些支流侵蚀，地势由黄河河道向淮河倾斜。地势倾斜程度见下图：
我们利用卫星数据做了一张由黄河北岸向南岸的地形剖面图，图中明显可见看出，黄河河道成了最高点，成了流域内分水岭，而且南岸地势比北岸低很多，接近20米。河水受重力影响，对南岸侵蚀加大，为此形成了南岸侵蚀，北岸堆积现象，受侵蚀的南岸变弯曲。
为什么弯曲成了90度呢？
这是人类的杰作，黄河在华北平原上驰骋，它是不会受到束缚的，可是人类却接受不了，几千年以来，人们在河流两岸开垦为耕地，从此人类进入农耕文明的时代。人们承受不了河流改道，那里是他们辛辛苦苦创造出来的幸福家园，为此就要开始筑堤，怎么筑堤？筑在南岸北岸？根据河流运行规律，选了容易受到侵蚀的南岸，根据明代水利专家鄱季驯的筑堤方法，按下列图方法筑堤：
束水攻沙，以河水带沙，筑成格堤方式，对拦河大堤起到最好防护。而格堤与拦河大堤相互垂直，成90度角。鄱季驯这种方法，对黄河治理特别见效，300年黄河没有决堤，我们至今治理黄河还学习他的方法。下面卫星图锯齿状我们现在修建的格堤。
黄河南岸每一处成90度弯曲都是低地，也是未来的溃决口，历史上花园口、兰考县，山东京杭运河交叉口处都曾溃堤，这些溃堤口一个共同特征都在南岸，表明南岸是受侵蚀岸，人类修建拦河大堤也是建在南岸上居多。
》地转偏向力影响
黄河地处中纬度受到地转偏向力影响达到较大值，它是分分秒秒存在，侵蚀南岸，但这不是主要因素，主因还是两岸地质构造不对称，南岸侵蚀太强的缘故。
假如黄河不受人类束缚，河道早袭夺淮河，与淮河成为一个河道入长江或黄海了，也许再经过千百万年淤积，淮河淤高之后，又开始一个轮回，才开始侵蚀北岸，袭夺海河支流入渤海。反反复复五千年，塑造成了一望无际的华北平原
黄河就是一条有个性的河流，也是一条有脾气的河流，就是这么一条河流却哺育出了优秀中儿女，有脾气、有个性才是有才华的的“母亲”。
