红花椒和青花椒该如何区别？
1、从麻味上来说：红花椒没有青花椒那么浓烈，红花椒比较适合炒菜，红花椒炒出来的菜会比青花椒更香。比如做凉菜都是用红花椒做炝锅，炸出花椒的香味。
2、青花椒比较适合用来做花椒油，或者是煮菜，比如花椒鱼。而且青花椒适合生的时候使用，红花椒则用干的比较好。
所以如果是炒菜选择红花椒，煮选择青花椒合适，花椒油必须是生花椒也就是青花椒。
红花椒和青花椒该如何区别
最佳答案红花椒和青花椒该如何区别？1、从麻味上来说：红花椒没有青花椒那么浓烈，红花椒比较适合炒菜，红花椒炒出来的菜会比青花椒更香。比如做凉菜都是用红花椒做炝锅，炸出花椒的香味。2、
