马齿苋在田间地头随处可见，也是我们常吃的野菜，在农村待过的朋友们都知道它的美味。马齿苋除了是餐桌上的美味野菜，也是一种具备药效的中药，下面我们就来一起了解一下。
马齿苋的营养成分
马齿苋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分。其中ω-3脂肪酸含量在绿叶菜中位居首位。此外，马齿苋中还含有大量去甲肾上腺素、钾盐及丰富的柠檬酸、苹果酸、氨基酸以及生物碱等成分。
马齿苋的保健功效
1.马齿苋含有大量钾盐，有良好的利水消肿作用；其中的钾离子，还可直接作用于血管壁，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。
2.马齿苋富含维生素A样物质和SL3脂肪酸，能维持上皮组织，如皮肤、角膜、结合膜的正常机能，增加视网膜感光性能，具有明目的功效。
3.马齿苋含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。对胃溃疡、肠炎、痢疾患者有益。而马齿苋中富含的维生素E和胡萝卜素，都是天然的抗氧化剂，能有效防止自由基对人体组织所造成的损害，起到延缓衰老、抗癌变的作用。
马齿苋对糖尿病的益处
1.马齿苋中含有高浓度去甲肾上腺素，能调整体内糖代谢过程，促进胰腺分泌胰岛素，达到降低血糖的效果。
2.马齿苋中含有丰富的γ-3脂肪酸，能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯的生成，预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓的形成，从而起到防治糖尿病并发心脏病的作用。
食用禁忌
马齿苋性寒凉而滑利，对子宫有明显的刺激作用，可能造成流产，孕妇应禁食。
