其实冬季吃火锅是一个不错的选择，减肥期间碰到吃火锅不要怕，只要吃对照样是减肥餐。
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火锅优点：食材丰富
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、薯类等，还有水果、调料等，是不是想起了《中国居民膳食指南》，指南中推荐食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、奶类、大豆，其中每日膳食应包括五大类（谷薯类、蔬果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类），每天应摄入12种食物以上。
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火锅缺点：吃火锅一方面容易吃多，另一方面选的不对就会成为高热量高油脂的一餐了。
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如何把火锅吃成减肥餐的秘密：
1、选锅底
一般锅底有红汤和清汤。清汤比较低脂低热量，热量是同等重量锅底的一半。所以吃火锅，锅底首选清汤锅底。
2、选食材
建议种类多样化，如菌菇、蔬菜、薯类、豆制品、瘦肉、鱼虾、鸭血等，这些都可以选。但是一些半成品食物，如鱼丸、肉丸、鱼豆腐、贡丸等，都属于添加淀粉等添加剂的加工食品，并不推荐。
另外，土豆、山药、红薯等都属于主食，所以可以以此作为主食的份量来搭配蔬菜和肉类。
3、吃的顺序
建议先蔬菜和薯类，增加饱腹感，然后再吃肉，避免摄入过多食物和脂肪，控制了总热量的摄入。
4、选蘸酱
建议diy，用低热量的醋或生抽，配一些葱末蒜末芹菜末等，这样热量会极低。少选择辣油、花生酱、芝麻酱等高脂肪的酱料，喜欢吃辣，可以加小米椒或辣椒粉，希望增加香味，可以加少许芝麻粒。无论那种蘸酱，都要注意少量。
5、选喝的
淡茶或柠檬水几乎零热量，是最佳选择。含糖饮料（王老吉、营养快线、雪碧可乐等）不推荐。
6、不要再点点心类，比如飞饼、南瓜饼等，高油高热量高碳水高升糖。
7、不要喝火锅糖，不管是红汤还是清汤，嘌呤含量太高。
8、整体食物的搭配依照主食1份，蔬菜两份，肉类1份的比例。
9、如果吃多了，下一餐注意适量减少，并增加运动。
10、外餐频率总体不要过多。
