白萝卜是我们生活中经常吃的食材，营养丰富又好吃，白萝卜有很多吃法，特别是用白萝卜做成丸子，味道鲜美，外酥里嫩，白萝卜做丸子，自己喜欢吃什么就搭配什么，都非常的好吃，制作还简单。
一、白萝卜丸子制作步骤
1、准备食材：白萝卜、豆腐、香菜、葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、十三香、香油、胡椒粉
2、把白萝卜去掉两头，洗干净切成丝，放盆里，加入一点盐，搅拌均匀，腌制半个小时，把水分腌制出来。
3、把豆腐洗一下，晾干水分切碎放盆里，香菜洗干净切碎放进去，葱洗干净切碎放进去，白萝卜腌制出水分后，把水分挤干净切碎，和豆腐放在一起。
4、加入一点香油，搅拌均匀，再加入盐、十三香、胡椒粉，再打入鸡蛋搅拌均匀，加入面粉和淀粉，面粉和淀粉比例是1：1。
5、面粉和淀粉要慢慢加入，可以分多次加入，搅拌至馅料不出水为止，可以抱成团就可以，起锅烧油，锅里加入适量的油。
6、油温五成热，用虎口挤出丸子，放进锅里炸，全部放进去后，用筷子轻轻地搅动一下，防止粘锅底，炸制定型后，捞出来控油，再把油温升高，把丸子放进去复炸一遍，炸至两面金黄，就可以捞出来控油。
小技巧
1、用白萝卜做丸子，可以根据自己的喜好搭配食材，做成萝卜素丸子、萝卜肉丸子，都非常的好吃，不管怎么做都要选择新鲜的白萝卜，做出来味道才更好。
2、白萝卜洗干净切丝后，要用盐腌制一下，我们都知道，白萝卜有很多水分，要把白萝卜水分腌制出来，这样做出来更好吃，口感也会更好。
3、做白萝卜丸子，加入一半淀粉，一半面粉，这样炸出来更酥脆好吃，不过面粉和淀粉都不能放得太多，影响口感。
4、炸白萝卜丸子，先用小火炸制定型，再用大火复炸一遍，这样炸出来的丸子酥脆还不会返潮，炸丸子的过程中，要不停地翻动一下，这样炸出来色泽均匀，好看又好吃。
总结：白萝卜做丸子真的很好吃，不管搭配什么，都非常的好吃，我也是很喜欢用白萝卜做丸子，制作简单又酥脆好吃，毕竟每个人的喜好不同，喜欢吃什么就搭配什么，只要掌握好上面的技巧，做出来的丸子酥脆好吃，还不会返潮。
