这是化学老师教给我的方法，用这种方法腌咸鸭蛋，蛋黄红的流油，特别好吃。
腌鸭蛋鹅蛋的方法：
准备材料：
精盐一袋
鹅蛋，鸭蛋若干
60°的高度白酒一瓶
坛子一个
腌制方法：
1、将鹅蛋或鸭蛋用刷碗布刷洗干净（因为蛋上面有好多细菌，蛋容易坏掉）。
2、刷洗干净的鸭蛋放在盘子里，把盘子放在通风处，自然晾干（一天的时间）。
3、在碗中分别倒半碗白酒和半碗精盐。把鸭蛋放在高度白酒里洗个澡（高度白酒有杀菌消毒的作用）。
4、沾满酒的鸭蛋再放到精盐的碗里打个滚。食盐要包裹均匀，如图所示：
5、再把鸭蛋轻轻拿出来，放在保鲜膜上包严实。
6、把所有的咸鸭蛋放进坛子放在温暖通风处密封保存。腌制7天就可以食用了，想吃流油蛋可多腌一段时间。
用这种方法腌制而成的咸鸭蛋或者咸鹅蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。
