猪蹄是日常生活中常见的一种美食。不但好吃还非常有营养。富含大量胶原蛋白，是滋补身体的好东西。不管是卤着吃，炖汤，还是红烧，都非常不错，深受广大老百姓青睐！
猪蹄分为前蹄和后蹄，别看都是猪蹄，两者的营养价值，味道口感，价格都是不一样的！前蹄各方面是要优于后蹄的。前蹄肉多，肉质更劲道，更加好吃。价格自然就高一些了。后蹄肉少，肥肉多些，不如前蹄劲道，相对价格便宜。
怎么区分猪蹄的前蹄和后蹄？
1、从外表上看，前蹄相对粗壮，肉多，呈弯曲状，后蹄则有些细，相对笔直
2、从外表看，前蹄能看到明显的蹄筋，后蹄则看不到
3、前蹄和后蹄相比，前者短一些，后者长一些
前蹄和后蹄虽然有所不同，有不小的差异。但是烹饪方法上还是相同的。两者同样都适合卤、炖、焖、红烧、做酥锅等烹饪手法。
虽然后蹄味道口感相对差一点，但烹饪出来，也是照样的营养美味，滋补佳品，足够满足老百姓味蕾了！在买不到前蹄的时候，买后蹄一样够用！
