每一种食物都有其特性，藕粉也是如此，据药膳典籍记载，藕粉具有治热渴，散留血，开胃，等功效，对于虚弱少食的患者非常友好。
从营养学的角度来看，每100g藕粉中，就含有能量372kcal，碳水化合物92.9g，蛋白质0.2g，铁41.8mg，此外还富含膳食纤维，锌、钾、钙、硒等其他微量元素，是典型的高碳水、低蛋白，0脂肪的食物，易吸收，好消化。
藕粉有什么食疗功效？
说到藕粉的食疗功效，那就得结合它的营养成分细细道来。
1、收缩血管，止血凉血
藕中有一种成分叫做单宁酸，具有收缩血管的作用，常被用来止血。此外，藕还具有凉血作用，能凉血散瘀，可用于辅助治疗热病血症。
2、健脾开胃，促进排便
因为藕中含有膳食纤维和黏液蛋白，能结合食物中的胆固醇和甘油三酯，从而减少脂类的吸收，促进排便。藕中的鞣质还具有健脾止泻、促进消化的作用，能增进食欲。
3、激活免疫系统，提高免疫力
藕粉中的微量元素、植物蛋白以及维生素的含量也都非常丰富，适当补充可以增强人体的免疫作用。
4、控制蛋白质的摄入
在保证蛋白质的有效利用前提下，每100g藕粉中含有0.2g的蛋白质，非常适合肾病患者补充能量时食用，能有效控制蛋白质的摄入。
什么样的人，适合吃藕粉？
1、儿童、产妇
儿童年纪小，肠胃功能薄弱，适合吃一些软烂易消化的食物。产妇在生产之后身体虚弱，也可以适当吃一些藕粉，当做加餐，用来补充能量，促进产后修复。
2、胃溃疡、胆囊炎、腹泻等消化疾病的患者
藕粉用水冲泡后即可食用，既能补充能量，又可以补充其他营养素，关键是好消化，容易吸收，适合消化功能有障碍的人群食用。
4、肾病患者
肾病患者需要控制每日蛋白质的摄入量，在保证能量摄入充足的情况下，尽量减少蛋白质的摄入，主食吃一些藕粉，搭配其他一些主食，既能丰富营养，又能控制蛋白质的摄入量。
5、肿瘤患者
肿瘤患者大部分只能吃一些流食，藕粉营养比较丰富，可以适当食用，不过还是要注重其他营养素的摄入。
藕粉怎么吃好吃？
1、藕粉拌水果
取少量藕粉冲泡之后，放凉，浇在切好的水果丁上，可以当做加餐，适合两餐间隔比较久的时候补充能量。
2、藕粉桂花糖糕
准备藕粉30g、糯米粉30g、糖桂花15g、水120-150g、白糖15g。将所有粉混合到一起，搅匀到无颗粒，然后隔水大火蒸10-15分钟，淋上糖桂花，继续蒸5分钟。最后出锅，切好，摆盘即可食用。
最后，就藕粉而言，因为其高碳水、高热量的特点，所以不适合有减肥需求或者是糖尿病等血糖异常的人群食用，可以偶尔尝一尝，但不能长期食用，还有对藕粉过敏的朋友，也不能吃藕粉哦。
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