高热量食物是减肥期间的大忌，所以减肥者都避而远之。那么所有高热量食物都不能在减肥期间吃吗？当然不是！像坚果，虽然高油高脂高热量，但减肥期间也可以吃。
坚果脂肪含量高，不怕，减肥也可以吃
坚果一般分两类：
一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；
二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜子等。
坚果的营养价值很高，是10大营养食品之一。坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有非常丰富的维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。另外，其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。
简而言之，坚果中虽然脂肪含量高，但其大部分是不饱和脂肪，也就是好的脂肪。
“不饱和脂肪酸”分子不够稳定，所以它进入人体之后可以和人体内的胆固醇产生化学反应，起到调节作用，因此被称为好的脂肪。
吃开心果可以减肥？别只吃一种坚果
坚果脂肪含量的确是高，胜在其他营养含量丰富，比如
松子和巴旦木膳食纤维最丰富；开心果、碧根果和夏威夷果维生素 B1 含量出色；巴旦木在维生素 B2 含量上优势明显，是其他坚果好几倍；开心果、松子及巴旦木维生素 E 含量丰富。所以适合减肥的做法是各种坚果混合着吃或者变换种类吃。
减肥怎么吃坚果？
控制量。
《中国居民膳食指南（2016）》推荐每天摄入25-35克大豆及坚果类。25克大概是多少呢？估算一下分别相当于约20个杏仁、2-3颗核桃、3个碧根果、4颗夏威夷果、7-8颗腰果、一小撮瓜子/花生。
2.避免深加工的坚果
深加工坚果里含有大量糖分和添加剂，吃了对身体没有好处。还会刺激你的食欲，从吃一点，变成吃一堆，然后热量就会超量。
3.避免油炸坚果
多数坚果为了追寻松脆的口感，都是使用油炸的方法，油炸的坚果不仅会破坏其营养，还会让原本就高油高脂的坚果，热量大大增加，所以尽量选择烘干坚果。
