能用一直鸡做几道菜？会做什么菜？
鸡，是人们生活中常见的食材。比如说宫保鸡丁，辣子鸡，香菇鸡汤，这些菜都是鸡肉做的，一只鸡能做的菜是很多很多的，最重要的是你要明白，鸡的哪个部位适合做什么。
鸡头，鸡屁股，一般没有人食用，故舍去。
1，鸡胸肉。
这个部位肉嫩，无骨，可做鸡丝，鸡片，鸡柳，等菜。
示例：黄瓜炒鸡片
做法：
1，鸡胸肉切片，上浆备用黄瓜切片备用。
2，热锅下油，将姜蒜片炒香
3，下鸡片炒散后下黄瓜片翻炒片刻后，调味即可。
2，鸡身，
这个部位。骨头较多，可做烧菜，炒菜，炖汤用。
示例：红烧鸡块
做法：
1，鸡身切块，洗净后，冷水下锅焯水备用。
2，下蒜子，姜片，干辣椒，炒香后下鸡块继续翻炒。
3，下老抽上色后加适量水，十三香，调味焖煮15分钟。
4，大火收汁即可。
3，鸡脚，鸡翅
这个部位肉少，骨头多，吃着香，可红烧，卤，做成下酒菜。
示例：卤鸡脚
做法：
1，将八角，香叶，桂皮，三奈，小茴，草果等香料温水泡15分钟。
2，将香料小火慢炒，炒出香味后加水，老抽调色，调味（稍咸）小火熬2小时（喜欢吃麻辣的还可加干辣椒）
3，将后鸡脚，鸡翅焯水后洗净，放入卤汤中大火烧开后，转小火泡30分钟捞出即可。
4，鸡肠，鸡心，鸡胗，
这个部位，做成小炒，用来下饭最合适不过了。
示例：酸辣鸡杂
做法：
1，鸡杂切好后加盐水反复搓洗后洗净上浆备用。
2，泡椒，泡姜，豆瓣酱下锅炒香后，下鸡杂翻炒
3，加木耳，芹菜等配料 翻炒后调味即可。
5，鸡腿
这个部位肉多，骨头少，可烧，可卤，可炸。
示例：红烧鸡腿
做法：
1，鸡腿焯水后洗净备用，
2，锅下八角，干辣椒，蒜子，姜片炒香后，加水
3，加适量老抽调色后，调味，加入鸡腿小火煮25分钟
4，大火收汁即可。
其实一只鸡能做的菜还有很多，只要你平时多做多积累，菜谱自然就会在脑海里浮现了。
