为什么面发的很好，也二次发酵了，包子蒸出来还是像死面？
原料：低筋面粉500克、活性干酵母4克（冬天最多放8克）、无铝泡打粉4克（冬天最多放8克）、白糖40克（北方人可以不放糖或者少放糖）、清水240—300克（每种面粉含水量不同）、猪油少许。流程： 1、把面粉、酵母（如果一斤面粉酵母超过8克，会有苦涩味）、泡打粉、白糖放入面桶中，分次倒入清水（冬天放温水不能高于四十度，手感温度），和成面团后放入猪油，继续搅拌至面光、桶光。 2、取出面团用压面机压十遍以上，下剂擀成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅捏成包子形状。3、把包子放入蒸笼里，盖上盖子醒发至变大、膨松就可以上笼蒸了。剂子20—25克蒸7分钟左右，蒸汽小可以多蒸一会。这个时候属于二次发酵，很重要！很重要！很重要！这个时候包子发好了，蒸出来的包子才松软。如果没有醒发好，蒸出来就是像死面一样！包子蒸出来还是像死面
最佳答案为什么面发的很好，也二次发酵了，包子蒸出来还是像死面？ 原料：低筋面粉500克、活性干酵母4克（冬天最多放8克）、无铝泡打粉4克（冬天最多放8克）、白糖40克（北方人可以不放糖或者少放糖）、
