石螺是可以食用的，它的个头仅有田螺的1/4，和人的小指头差不多，最大个也就大拇指那样。通常吸附在河流之中的石头下和池塘之中的水草或者木头上。人们食用石螺，主要是吃它坚硬的外壳内部包含的新鲜爽滑的嫩肉。它的肉质非常鲜嫩、营养很丰富、蛋白质含量超高，能够增加人们的食欲。
但是，很多人常常误把田螺当做石螺，这里觉得有必要区分一下。
田螺和石螺的区别
田螺的个头很大，比石螺大很多，相当于10个石螺。所以，从体型上就可以很容易分辨出来。此外，田螺和石螺的生活环境不一样，前者喜欢生长在稻田的排水沟里面，泥土里。后者则喜欢生长在河流的河沟里面，经常吸附在石块上，或者藏匿在沙子里。
掌握以上两点，就可以较为准确判断田螺和石螺了。不过，当石螺和田螺一样大的时候，估计很多人就犯难了。此时，可以通过触摸外壳去区分。石螺的外壳坚硬，而田螺相对软一些。
石螺食用注意事项
目前，市场上也有人出售石螺，价格很便宜1～4元/斤。人们消费石螺，除了肉质爽脆、味道鲜美之外，还有一个重要的原因就是营养丰富。石螺的营养丰富可不是说说而已，每100克的石螺可食部分仅为27克，但是钙的含量却是牛奶的50倍，是上等的补钙美食。
那么，人们在食用美食的时候，有以下几点注意事项。
忌吃死螺。可观察伸出螺壳的螺肉，露出一个小尖，一动不动的，说明已经死去。在菜市场上购买回家的石螺，建议先放养几天，让石螺将自身的污物排除干净。同时，我们有必要在养殖期间，不断搓揉和换水，尽最大努力获得最干净的石螺。煮石螺，为防止细菌和寄生虫感染，建议煮的时间应该超过10分钟。最后，需要提醒的是，目前水稻普遍打农药防虫。所以，水稻旁边的沟里的石螺是否遭受污染，需要弄清楚。被农药污染的石螺可不能吃。至于怎么做好吃的问题，可以根据自己个人口味添加佐料，炒、煮均可。为了更加入味，在炒或者煮之前，先将尾螺剪掉，如此更容易入味。
