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醒酒是什么意思
醒酒，就是“唤醒”葡萄酒。主要是指一些高档葡萄酒，因在一些低温潮湿阴暗的地方存放时间过久，其感观比较“封闭”，就是你感受不到好香味和味觉。就像一个人深度睡眠刚睁眼时，还没有很灵透的感觉。
醒酒的原理其实就是让葡萄酒与氧气进行接触，让一些陈旧的气息散去，让它的香气散发出来，并且经氧化的原因还会产生新的香气。这样葡萄酒的香气和风味变得更丰富和复杂，会让饮用者增加更多的感受享受。另外，氧化还能够使葡萄酒中的单宁和酸度变得更加柔和，在口感上会更加的柔和和圆润。
为什么需要醒酒
醒酒的作用就是氧化，那为什么需要醒酒：
1、去掉不好的气息；
2、散发香气；
3、产生新的香气；
4、软化单宁；
上文中以说过了，这里做出4点总结就好了。
那哪些酒需要醒酒呢
年轻的高档酒：因为这种酒中的单宁物质都很丰富且品质高，年轻时喝会显生涩。且酸度也很明显。会让人受不了。经过氧化酸与涩都会减轻。这种酒的时间可以醒得长一些。
陈年长时间的高档酒：它的香气封闭，且还会有陈旧的气息。需要醒酒唤醒。这种酒的醒酒时间需要注意，因为它已属于较老的状态，经氧化会加快老化的气息，所以时间一定要控制好。
普通酒：为什么普通酒不分年轻和长时间陈年的呢？因为普通酒基本经不起5年以上的陈年时间，就已经老化了。普通酒就是买来就喝的。不需要陈年。是否需要醒酒呢？请看下面。
怎么醒酒
高档酒，我们最好交给专业的人员和器具。
普通酒，我们在杯中摇酒就好了，这样同样达到酒与空气接触，且我们可以十分方便地去了解它的变化。只要感觉到了就可以开喝了。当然高档酒，也可以直接在杯中摇酒来醒酒。
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