椰汁红豆糕怎么做，椰汁红豆糕主要就是用红豆、椰汁、白糖、马蹄粉、白凉粉等原料制作而成，香甜软糯，清香可口，椰汁红豆糕制作起来也不是很难，只要有耐心就行，自己在家做好看又好吃。
一、制作步骤
1、食材：红豆100克、水适量、白糖150克、马蹄粉100克、椰浆300毫升
2、把红豆洗干净，提前浸泡一晚上，浸泡后放锅里煮熟备用，红豆一定要煮熟透，提前浸泡一下容易煮烂。
3、准备一个容器，把马蹄粉倒进去，加入适量的清水，搅拌均匀，用筛子过一遍，把椰汁倒进碗里，加入白糖，搅拌至融化，再把马蹄粉和椰汁混合在一起，搅拌均匀。
4、把煮好的红豆沥干水分，放进浆汁中，搅拌均匀，蒸盘里刷上一层油，把搅拌均匀的红豆浆倒进去，大火蒸30分钟左右就可以了。
5、时间到后，拿出来等到彻底放凉，脱模切块就可以吃了，也可以放冰箱里冷藏一下再吃，口感会更好，香甜软糯，清香可口，每次做的都不够孩子吃。
二、椰汁红豆糕小技巧
1、红豆一定要浸泡，至少浸泡五个小时以上，这样才能使红豆充分的煮烂，做出来的椰汁红豆糕也会软糯香甜。
2、做椰汁红豆糕也可以根据自己的喜好加点牛奶，吃起来口感会更好，马蹄粉也可以用吉利丁粉、玉米淀粉、白凉粉等代替。
3、煮红豆的时候，要勤搅拌，避免糊底，椰汁红豆糕蒸好后，一定要等放凉后再切块，放冰箱里冷藏一下再吃，口感会更好。
