蒲公英是很好的药材、食材，营养价值颇高，具有以下功效：
1、可以利尿，蒲公英含胡萝卜素、矿物质等，可有助消化不良、便秘等症状。
2、蒲公英叶，有利于湿疹、可缓解皮肤炎等症状，蒲公英的根，起到消炎功效，对胆结石、风湿有一定疗效。
3、蒲公英花煎药可具有去除雀斑作用。
4、蒲公英性平，味微苦，可清热、解毒、消肿、下奶等，还对乳腺炎有很好疗效。
5、蒲公英能治疗于热毒证，清肝热和多种感染、化脓等症状疾病。
6、鲜的蒲公英含有钙质，具有补充人体钙元素的功效。
7、常吃些蒲公英，能够防止缺铁性贫血。
蒲公英的多种食用方法：
1、生吃， 蒲公英茎叶清干净、用来蘸酱食用，略苦，鲜美、爽口。
2、凉拌， 把鲜蒲公英，放沸水里2分钟后沥出，放冷水过一遍。放辣椒油、盐、香油、醋、蒜沫等搅拌均匀，来食用。当然可按个人口味来制作。凉拌的蒲公英营养、维生素损失较少。
3、蒲公英清洗好后，可进行素炒或肉炒，可以用鸡蛋、海鲜、肉来炒熟食用。
4、蒲公英做汤，放点肉末，味道很好。
5、蒲公英略苦，吃的时候把它洗净后放开水，也可盐水煮几分钟，放水中里浸数小时，把它的苦味浸出，之后炒食。
6、蒲公英茎、叶洗净，弄碎，放些佐料做馅，可以制成包子、饺子等。
7、蒲公英进行腌渍食用，糖醋来进行浸渍，不仅味道好，还能保留大多量维生素。
8、蒲公英洗净，用开水烫来除菌，然后晒成干来食用。
