苋菜一般是在秋初或者春末季播种，含有较多的胡萝卜素和维生素C ，是人们餐桌上常见的食材。
苋菜种子相对比较的简单，不过需要注意几点：
1、深翻土壤除去杂草。种植苋菜的时候通常是密集种植，如果土壤中长出大量的杂草，会严重影响苋菜的生长，同时杂草太多也 不利于苋菜的收割。所以需要将土壤深翻，将杂草清理干净。
2、进行施肥，苋菜的种植最好使用农家肥，而且最好在种植之前就施肥充足。这是因为苋菜的生长期比较的短，后期施肥容易错过时间。另外如果施肥不充足，生长出来的苋菜容易变老，纤维成分很多，吃起来的时候口感不好。反之农家肥用足了，就能让苋菜生长得非常肥嫩。
3、苋菜播种的时候需要现把蕨菜种子泡水，最好不要直接播种，种子泡水一个晚上能大大提高苋菜种子的发芽率。如果直接播种的，需要在播种之前对土壤进行大量施水，确保土壤水润有利于苋菜种子发芽。
4、苋菜生长的过程中可能会生长一些虫子，所以需要控虫害。通常最好不要用农药，用一些狗尾巴草煮开的水冷却之后进行喷洒就行，这样能有效防止虫害，又安全。
苋菜做法
苋菜吃的是叶子以及与之相连的茎，茎只吃细嫩的部分。
1、苋菜开汤，直接把水烧开，放入苋菜煮开调味即可；
2、苋菜炒皮蛋，用苋菜开汤之后再加入皮蛋煮开即可，这道菜城市里面小馆子常见；
3、瘦肉炒苋菜，用瘦肉开汤，让后下入苋菜即可。
苋菜还有不少的做法，包饺子、做大饼都可以用上。
