水对人体至关重要，人体约60％由水组成，是人体正常代谢所必需的物质。因此，人体通过食物（尤其是饮料）来获取它，以确保身体正常运转，人体所有器官和组织都依赖水，并且水在体内起着许多作用，包括：
营养运输：促进血液循环，从而将营养物质输送到细胞并清除其中的废物。温度调节：由于水的高热容量，它可以稳定人体在温暖和寒冷环境下的温度变化。身体润滑：水有助于润滑关节，是人体润滑液（包括唾液，关节，胃肠，呼吸道和尿道等）必不可少的元素。减震能力：水可以起到减震器的作用，缓冲外界对人体的冲击，还可以帮助维持细胞形态来保护器官和组织。人体每天因出汗，呼吸，尿液和排便而流失水分，这些被称为水输出。如果人体整天摄入的水不足以弥补这些损失，则可能导致脱水，这会对健康产生许多不利影响。人体要达到水平衡，意味着水输入与水输出大致平衡，以避免脱水。
关于空腹喝水的普遍说法是，早晨空腹喝第一杯水对健康有益，超出了其他时间喝水所带来的好处。有如下六大好处：
一、早晨空腹喝水有助于身体补充水分
早晨往往看到尿液颜色深，尿液浓缩，是由于睡眠期间缺乏水合作用以及缺水，人们醒来可能会有脱水表现。一项针对164名健康成年人的研究分析了水合作用和饮水量的波动，它证实醒来后头6个小时的饮水量较高。当醒来身体缺水时，它会产生口渴的感觉，会促进人主动喝水补充水分，避免人体脱水。
二、早晨空腹喝水可以减少全天的卡路里摄入量
有证据表明，大量喝水有助于减少人们每日卡路里的摄入量，因为水会增加饱腹感。不过，虽然水可以增加饱腹感，但这种效果并不仅仅局限于早餐前的喝水。一项研究发现，早餐前喝水会使下一餐的卡路里摄入量减少13％。另一项研究也观察到参与者在午餐前30分钟喝水得出相似的结果。
三、早晨空腹喝水可减轻体重
水分与体重减轻之间的关系归因于水的产热效应，即指喝水后在消化道中加热水所需的能量。研究表明，水诱导的生热作用有可能使成年人体内的代谢率提高24~30％，这种作用持续约60分钟。一项研究表明，将每天的喝水量增加1.5升会燃烧掉48卡路里的热量。在1年多的时间里，总共燃烧大约17,000卡路里的额外热量，或大约2.5公斤的脂肪。
四、早晨空腹喝水可提高警觉性
脱水与警觉性下降密切相关，这意味着完成诸如记忆或学习新事物之类的任务变得更加困难。研究表明，轻度脱水（相当于体重的1~2％）会对警觉性，注意力，短期记忆和身体机能产生负面影响。因此，专家认为，要想保持自己的警觉性，就应该在醒来时喝一杯水。
五、早晨空腹喝水有助于消除毒素并改善皮肤健康
早上喝水可以帮助身体“排出毒素”。肾脏是平衡液体的主要调节器，它们确实需要水以消除血液中的废物。然而，肾脏清除体内某种特定物质的能力取决于所含物质的多少，而不取决于您的饮水量或饮水时间。如果某种物质的含量超过肾脏的承受能力，它们会诱导大量尿液的产生，这被称为渗透性利尿，与水利尿不同，后者是在喝水过多时会发生，提示喝水也得适量，一般建议成人每天喝6~8杯水，1500~2000ml。不同体重的需水量也不同，具体可见下图。
饮用水可以促进皮肤健康，因为皮肤含水量约为30％，所以早上喝水可减少粉刺，使皮肤看起来更光泽、保湿。
六、早晨空腹喝水有助于预防肾结石
夜间睡眠期间，血液流动缓慢，器官组织缺水，尿液浓缩，易出现肾结石，早晨空腹喝水可稀释酸度，促进排泄，防止肾结石的形成，它还可以防止膀胱感染。
那么空腹喝温热水好，还是冷水好？
目前对于空腹喝温热水好，还是冷水好有一定的争议。
一、一方面认为，醒来时选择温热水可以舒缓身体，保证体温。例如，对于那些消化不良的人，温热水可能有益于消化。但是，较早的研究发现，喝温水可能会干扰水合作用，一项模拟漫长的沙漠行走的研究显示，与补15°C水的人相比，补40°C水的人喝的水量少。在类似沙漠的条件下，减少用水量导致温水组人员下降了约3％的体重，这增加了脱水的风险。相反，喝冷水的人的水摄入量增加了120％，降低了脱水的风险。
二、另外一方面认为，一杯冷水，甚至冰水促进新陈代谢作用更强，进而帮助减轻体重。不过，一项研究表明，在3°C的饮用水中，燃烧的卡路里仅增加了5％。此外，另一项研究分析了人体是否会燃烧更多的卡路里，将摄食的水从15°C加热到37°C，结论是，饮用冷水的大约40％的热源作用是由于将水从15°C加热到37°C，仅消耗了大约9卡路里的热量。
总之，不受水温的影响，水对新陈代谢的影响很大。当谈到用温热水或冷水代替另一种时，没有足够的证据证实哪一种更好。饮用水无论热还是冷，都对健康有许多益处。
结语
水具有多种作用，包括将营养物质和氧气带入细胞，调节体温，润滑关节以及保护器官和组织。尽管人体可能在一天的某个时间出现轻度脱水，但没有证据支持空腹喝水比其他时间喝水更增加益处。所以，只要能补充身体的水分流失，无论是每天空腹喝一杯水还是其他时间喝水，都没有太大的不同。对于老年人和消化功能不良的人，建议喝温热水；对于年轻人或减肥人群，建议喝冷水。
