所谓的明前茶，是指清明前一周采摘的新鲜茶，然后加工制成茶叶。明前茶的茶树在春暖花开时初现嫩芽就立即采摘，其芽细嫩，色泽香幽，但是产量非常小。
一，明前茶的优点
茶树在经过一个漫长的冬季，茶树体内的养分得到了充分的积累，再加上春季气温较低，茶树生长缓慢，因此，发芽数量多，芽密而且粗壮，叶嫩而且厚。
一般明前茶期间是无病虫害的，也不需要使用农药，而且无污染。因此明前茶，往往是一年绿茶中最好的品质。
赶在明前制成的茶叶含物较明后茶丰富，叶绿素含量非常高，制成的绿茶色泽鲜艳，冲泡后成花朵，香气扑鼻。
另外明前茶氨基酸比明后茶含量更高，而且茶多酚含量也很低。
二，为什么要喝明前茶
因为明前茶无污染，无农药，而且氨基酸含量也比明后茶含量高，茶多酚也较低。
还有一种说法，“明前茶，贵如金”，这个时候的茶叶爱到病虫害浸扰是非常少的，芽嫩叶厚，色泽翠绿，香味幽浓，味道清香爽口，喝过后让人回味无穷。
