南瓜嫩藤有什么营养？怎么做比较好吃？
南瓜是农村的主要瓜类蔬菜之一，它不但瓜可以食用，就连南瓜花，南瓜嫩头全都可以食用。现在正值蔬菜淡季，由于高温很多蔬菜类作物都不好种，而南瓜头现在生长正旺盛，不折掉多余的南瓜头，反而会影响南瓜生长，枝头过多，养分水分供应不足，往往会引起落瓜。所以，农家妇女常常会釆些嫩南瓜头，剥掉长毛毛的外皮，再焯一下水，凉拌、热炒都是一盘可口蔬菜。
一、南瓜藤的营养价值
南瓜头含有人体所需的维生素C、B和胡萝卜素，蛋白质和钙、磷等成份，其营养十分丰富，是农村人主食蔬菜之一。
至于南瓜嫩头怎么烧最好吃？那要根据个人的胃口而定。喜欢吃辣的，那肯定少不了蒜蓉、辣椒、生姜，这样调味保证你多吃一碗饭。
二、剥去带毛绒的南瓜头外皮，并折成一断一断
南瓜头必须是新鲜的，首先把带绒毛的南瓜头外皮剥捍卫，并折成一断一断十公分左右，清洗干净后放到锅里焯水二分钟即可，要凉拌热炒都行。
这几天，我家每天二盆南瓜头，中饭一盆，晚上一盆全都吃的光光的。特别是孙子孙女，总是每天嚷嚷要奶奶烧南瓜头，还好家里院墙上长满南瓜藤，只要小的们喜欢吃，奶奶就会乐意的去做。
