小时候经常听到村里的老人说这样的顺口溜：“驴肉香，马肉臭，打死不吃骡子肉”，这句话到底是什么意思呢？一起来看下吧！
驴肉香
驴肉的肉质细腻，味道鲜美，比牛肉、猪肉口感好，吃起来确实很香，所以农民就挺爱吃驴肉。俗话说“天上龙肉，地上驴肉”意思就是说天上的龙肉和地上的驴肉都是极品美味，从这可以看出人们对驴肉的赞美和认可了。河北的驴肉是出了名的美味，最为出名的驴肉火烧，吃过的人都是赞不绝口。几年前，我和朋友到河北去旅游，看见满大街卖“驴肉火烧”的餐厅，忍不住好奇去尝了尝，味道真的很不错。驴肉肉质一向细腻，再加上火烧，烤得外面黄脆，里面驴肉柔软细腻，肥牛不腻，吃起来味道又香又浓，吃一口就根本停不下来。难怪驴肉火烧在北方地区这么流行。
马肉臭
马肉很少有人吃。因为它的腥味很重，而且马肉在煮或炒时会有泡沫产生，且会发出恶臭，一般人都不能接受马肉酸臭的味道。另外，马肉其实是不好吃的，马肉的肉质比较粗，相对于其它动物的肉质纤维要粗大一些，吃起来有点柴，所以它的口感比较差。而且处理起来也要多费一点时间，没有猪肉牛肉来得方便实惠些。
虽然我国的很多地方，都很少有人吃马肉，但新疆哈萨克族的人民都很喜欢食用马肉，他们还用马肉做成腊肠，马肉肠在哈萨克族可以说是非常有名的，马肉肠的大小也要比普通腊肠要大的多，瘦肥分明，油而不腻，不仅色悦目，而且吃起来具有特殊的风味。
为什么说打死不吃骡子肉呢？
骡子肉几乎是有人吃的，市场上也没见有人卖骡子肉。听老人说，骡子肉非常难吃，肉质有一种酸臭味，即使用调料爆炒后，食用时仍然会有很大的酸味和腥膻味，根本无法入口。加上骡子是驴和马的杂交物，是不能生育的，古代的农民很迷信，担心吃了骡子肉会影响自己的生育能力，所以打死不吃骡子肉了。
