葱、蒜，是日常饮食中最为常见的葱蒜类蔬菜，姜是属于薯芋类蔬菜，三者的共同之处大都以调味品来食用，同时还具有一定的食疗作用。
其实除湿也只是中医概念，而且葱、姜、蒜都属于辛辣食物，所以不是适合于每一个人来吃。我们来看看葱姜蒜都含有哪些营养成分：
葱姜蒜所含营养成分：
葱、种类也较多，是一个大家族，有红皮葱、白皮葱、小葱、香葱、四季葱、洋葱等，种类不同，在营养成分含量上也略有不同，一般来说，小鲜葱、细香葱、四季葱的胡萝卜素和维生素C的含量要高于大葱，洋葱、大葱和四季葱的钾含量明显高于其他种类，除此之外钙的含量也有一定的差别，不过，总的来说，葱类富含维生素C、胡萝卜素、硒等抗氧化营养素以及膳食纤维、钙、钾等。另外，还含有有机硫化合物。
红皮葱所含的葱辣素要比白皮葱含量高，所以红皮葱吃起来辣味更浓，相对来说，白皮葱口感更发甜一点。
姜、也称黄姜，主要富含膳食纤维、糖类、胡萝卜素、钙、磷、钾等矿物质和一般含量的维生素C 。
蒜、有白皮、红皮、青蒜、蒜苗、蒜黄、蒜薹等，蒜类富含糖类、膳食纤维、和胡萝卜素以及维生素C（蒜苗、蒜黄的维生素C含量都较高），钙、磷、钾、硒等矿物质元素，出席之外还含有有机硫化合物。红皮蒜中的大蒜素含量高于白皮蒜。
常吃葱、姜、蒜对身体有什么好处？
1、葱、蒜、姜都属于能发热的食物，可御寒；
2、葱、蒜、姜都富含多糖类，适量吃对增强体质有帮助；
3、葱、蒜含有一定的植物化学素——有机硫化合物，可杀菌；
总之，如果在身体允许的情况下，经常吃葱、姜蒜，对身体还是有益的，不过葱姜蒜毕竟属于辛辣食物，对胃有一定的刺激作用，所以对于有胃炎、胃溃疡等患者不宜，一般人也不一定过食。
